Verwarm de oven voor op 200°C. Was de preistengels grondig en snij het groene gedeelte weg. Snij ze in de lengte door. Leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal…

…de broccoli schoon en snij ‘m in kleine stukken. Maak de preistengels schoon en snij ze in stukken van 7 cm. Pel en snipper de ui. Verhit de olijfolie in…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de prei schoon en snij ‘m in halve ringen. Stoof ze aan in een pan met de olijfolie en kruid met peper en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de preistengels grondig schoon en snij ze in julienne. Snij 1 citroen in kwartjes. Rasp de schil van de andere citroen en snij…

…zout en het paprikapoeder. Spoel intussen de prei en snij de stengels in halve ringen. Laat de prei zachtjes stoven in wat olijfolie en kruid hem met peper en zout…

…peper en zout. Wok de zeekraal kort in een beetje olijfolie. Stort de aardappeltjes en prei in een schaal. Werk ze af met de gewokte zeekraal en geef er de…

…¬boter. Doe het brood in de bakvorm en lepel er de preimengeling over. Klop de eieren los met de melk en breng het mengsel op smaak met de parmezaan, het…

Maak eerst de olie. Snij het groen van de prei. Mix 2 handen van het preigroen fijn met de plantaardige olie en een snuifje zout. Laat de olie door een…

…chef die zijn Franse klassiekers kent. Zoals deze poireaux vinaigrette (prei met vinaigrette). Wil Demandt wordt ook wel de grondlegger van de Nederlands kop-tot-staart-keuken genoemd. Worsten draaien…

…later. Snijd de venkel, sjalot en prei in zo klein mogelijke blokjes. Verwarm een diepe pan op laag vuur en laat de roomboter smelten. Bak hierin de gesneden groenten tot…

…een flinke klont boter, kruid met peper en zout. Bak de plakjes aardpeer krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier. Meng de puree met de preischeuten, verbrokkel de vis en…

…aardappelen en kook gaar. Halveer de preiwitten, spoel ze en snij in ringen. Verhit wat boter in een pan en stoof er de preiringen in aan. Verkruimel er het groentebouillonblokje…

…twee vellen plasticfolie en klop ze plat met een houten hamertje of broodplankje. Halveer het preiwit in de lengte en spoel goed. Snij het in stukken van +/- 10 cm lang…

- Schil de aardappelen en snij ze in heel dunne plakjes. - Maak de prei schoon en snij die in ringetjes. - Vet een ovenschaal in en leg er een laag aardappelplakjes in…

…Kook de soep 5 minuten. Voeg de prei toe en kook de soep in nog 5 minuten zachtjes gaar. Snijd de ham in blokjes en voeg ze met deselderij en…

…omeletten bakken. - Intussen in andere pan rest van boter verhitten. Prei, citroensap en rozijnen erdoor scheppen. Met deksel op de pan prei in ca. 10 minuten gaar smoren. Deksel van…

…Aardappels stampen en met warme melk tot een smeuïge puree roeren. Prei door puree scheppen en met zout en peper op smaak brengen. Stamppot serveren met jus en stuk rookworst.

…op 200 graden.  Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de prei in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook…

…de helft van de citroenschil. Schep de vis met de prei en saus in diepe borden garneer met de rest van de citroenschil en dragon. Breng op smaak met peper…

…daarna de uitjes, knoflook met de kerriepoeder naar smaak lichtjes aan. Voeg daar de prei en champignons bij en bak even lekker aan. Maak op smaak met zout, peper. Klop…