…Aan de kook brengen. Spoel vervolgens daarna de mosselen goed schoon door gemiddeld 5 keer in een teiltje met vers schoon water door met beide handen te schudden tot er…

Spoel de mosselen met koud water in een vergiet. Verwijder de mosselen, die nadat er tegenaan is getikt, nog openstaan. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Verhit de olie in…

Kook de schoongemaakte mosselen samen met de droge witte wijn. Snijd de prei in ringen, ui in stukken, takjes peterselie en selderij en peper onder af en toe omschudden ± 5…

…met cayennepeper, paparikapoeder en een snuifje zout. Vul de lege mosselschelpen op het een lepeltje van de mossel-bechamel. Kluts de eieren met een snuifje zout in een kommetje. Vul…

…handen is, heeft een rosé die gemaakt wordt met de trépat-druif. Hij kan zowel de zilte mosselen als het gerookte van het open vuur aan. Let the party begin!

…Bak de groenten kort aan en voeg de mosselen toe. Overgiet met de azijnsaus en plaats het deksel op de plancha zodat de mosselen kunnen stomen. Dresseer en serveer meteen…

…Laat nog kort doorkoken op lager vuur. Haal de pot van het vuur. Leg de limoentjes tussen de mosselen en werk af met de rest van de peterselie. Serveer meteen…

…een egale soepachtige massa ontstaat. Roer hierdoor de knoflook, peterselie, selderie, mosterd en de roomboter. Giet dit bij de mosselen en kook deze gaar. Zout en peper naar smaak toevoegen

Was de mosselen grondig en verwijder eventuele baarden. Snipper de sjalotten, knoflook en gember. Fruit dit zachtjes in een ruime pan met een beetje zonnebloemolie totdat het aromatisch is. Voeg…

Gooi geopende mosselen weg. Leg de mosselen 10 min. in koud water.Giet ze af. Verhit de olie in een wok of grote pan. Fruit ui, knoflook, citroengras en peper…

Maak de mosselen evt schoon en was ze onder stromend water. Ui grof snijden. De paprika ontdoen van de zaadlijsten en in blokjes snijden. De boter in de pan verhitten…

Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan. Snijd de rode peper over de…

…de fijngesneden ui toe. Het geheel ca 5 min. aanfruiten. Dan de gekookte mosselen toevoegen en alles goed maar voorzichtig "omhusselen". Begieten met room en groene kruiden, afmaken met escargotkruiden…

…Zo krijg je snel en makkelijk een mooie lobbige mayonaise. Schep de chilisaus erdoor. Controleer intussen de mosselen. Gooi kapotte schelpen en schelpen die na een flinke tik niet sluiten…

…open staan. Verwijder kapotte en dichte schelpen. Breng op smaak en bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer de Spaanse mosselen met de sperziebonensalade. Lekker met frieten of boerenwitbrood.

…bieslook in een kom goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart. Was de mosselen grondig en controleer ze. Gooi kapotte schelpen en open exemplaren…

…ze heel romig kan omroeren.Dit geheel goed mengen en kruiden met pezo.Een halve mosselschelp verwijderenen de gevulde schelp met mossel goed opvullen met dit mengsel.De mossels in…

…peper erdoor. Laat dit 5 minuten pruttelen. Vul dan de halve mosselschelpen met dit mengsel. Voor de witte saus, de boter in een steelpan smelten bij matige warmte. Voeg de…

…geheel tot de ui glazig wordt. Doe vervolgens de Zeeuwse mosselen in de pan. Schenk de witte wijn over de mosselen en voeg de paprika en tomaten toe. Draai het…

…ze droog. Vermeng de kruiden met de bloem en schud de mosselen hier goed doorheen. Bak de mosselen in roomboter of frituur ze een flinke laag olie in een wok…