…gaar worden in 3 eetl. olijfolie en voeg er 200 g suiker aan toe. Laat even karameliseren en blus met 1 dl ciderazijn. Voeg 2 laurierblaadjes toe, en 1 eetl…

…olijfolie in een koekenpan en bak de ui op laag vuur totdat deze zacht is en licht begint te karamelliseren. Leg de camembert in een cheese baker of een ovenschaaltje…

…stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en voeg de suiker toe en roer totdat de suiker karameliseerd…

…snijd de knoflook fijn. Verhit olie in een pan en fruit de knoflook. Voeg suiker toe en gember toe en laat de suiker karamelliseren. Rasp de limoenen. Halveer de limoenen…

…of scheutje olie in een koekenpan en bak de uienringen langzaam aan op laag vuur, zodat ze karameliseren. Bak 15 minuten. Doe ondertussen de spinazie in een kom. Pel de…

…in halve dunnen ringen. Verhit 1 el olie in een koekenpan en laat de uien op laag vuur in ongeveer 20 min. karamelliseren. Kruid naar smaak. Voeg de rode wijnsaus…

…strooi de suiker erin. Verdeel de partjes perzik erover en voeg de basilicum toe. Laat de perzikpartjes in ± 10 minuten karamelliseren. Serveer met bolletjes ijs en garneer met toefjes basilicum.

Snijd het uitje en bak het in olie tot het glazig/bruin wordt. Voeg suiker toe en karamelliseer deze. Laat het mengsel afkoelen en voeg het toe aan het gehakt.…

Heb je nog ruimte voor iets zoets na een rondje gourmetten? Maak dan eens gourmet wentelteefjes met banaan (die je heerlijk laat karamelliseren) en kaneel. Dat dat gigantisch lekker is…

…een dag van tevoren maken, maar bewaar de karamelsaus liever voor dezelfde dag of vlak voor het serveren. Verwarm je oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met…

…de uiringen in boter op een zacht vuur, bestrooi met de kandijsuiker en schep goed om tot de suiker licht begint te karamelliseren. Blus met de porto en laat het…

…scheut olijfolie en stoof de ui op een zacht vuur. Voeg de azijn en de honing toe en laat de ui karamelliseren. Laat hem even afkoelen. Schil de aardappelen en…

…umamiknaller. Deze appelflappen met misokaramel bijvoorbeeld. Door die zoutige karamelsaus geef je een verrassende draai aan de traditionele appelflap waar we allemaal zo van houden. Misokaramel? Wij raken deze zoete…

…de koelkast. Vulling Verwarm een pan en karamelliseer beetje bij beetje de suiker. Breng in een andere pan de room aan de kook en blus hiermee de karamel af. Voeg…

…met de melk. Verkruimel ondertussen de chocoladecake, verdeel over 4 glaasjes en giet daar bovenop de karamel. Snijd de Rolo's in stukjes, bewaar er een paar ter garnering. Schep…

…Schil en snijd de aardappels in plakjes. Verwarm voor de karamel een kleine steelpan. Bestrooi de bodem met de helft van de suiker laat op laag vuur langzaam smelten tot…

…Leg de tarte tatin op een groot bord en draai voorzichtig om. Snijd in punten, serveer met een lepel crème fraîche en schenk er eventueel de karamelsaus over (zie tip).

…ananas in de ovenschaal en schenk er de karamel over. Braad de stukken ananas in de voorverwarmde oven ca. 30 min. tot ze voldoende karamel hebben opgenomen en goudbruin zijn…

…Bestrijk een taartvorm met boter. Laat in een pannetje de suiker smelten tot karamel. Schenk de karamel in de taartvorm en schik er de ananas in. Bedek met het vel…

…oven, laat afkoelen en zet minstens 2 uur in de koelkast. Bestrooi de crème met bruine suiker en karamelliseer hem goudbruin met een crème-brûléebrander of onder de hete ovengrill…