Snijd de groenten in stukjes en blancheer deze in kokend water met wat zout. Laat de groenten daarna uitlekken. Hak de selderij fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta Snijd het hart in dikke plakjes. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en voeg daar de bumbu…

…en daarop de sereh, dan het kunyit blad, dan de jeruk purut en dan de bumbu. Als laatste het vlees erop leggen en voorzichtig het water toevoegen. Het vlees moet…

…de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de serai en de jeruk purut voor 4 minuten…

Maak de vis schoon en wrijf deze in met het zout en het limoensap en laat het 15 minuten intrekken. Verhit in een pan de olie en bak de vis…

Snijd de jerut purut echt zeer fijn. Wrijf of maal alle overige ingrediënten fijn tot een bumbu (pasta) Meng dit met de fijngesneden jerut purutblaadjes. Dit is genoeg voor 675gr…

…de salam, de jeruk purut en de sereh toe en breng het geheel aan de kook. Dan de plakken vlees toevoegen en het geheel nog 15 minuten zachtjes laten sudderen…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en bak de ansjovis goudbruin en schep deze uit de pan. Voeg…

…salam, de sera, de laos en de jeruk purut voor 5 minuten. Voeg dan de kip toe en bak al roerend totdat het van kleur verandert. Dan de kecap, het…

…wrijf deze fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de jeruk purut en het kunyit blad fijn. Hak de garnalen fijn. Verhit in…

Snijd de sjalotten fijn. Rasp de gember en hak de laos, de sereh en de knoflook fijn. Wrijf of maal de kunyit en de kemiri fijn tot een pasta. Sijd…

…rawits en de jahe fijn tot een pasta. Snijd de jeruk purut blaadjes en de sereh ragfijn en meng dit door de pasta. Maak de vis schoon en wrijf deze…

…hierin de sjalotten voor 3 minuten, voeg dan de bumbu toe en fruit dit nog voor 3 minuten. dan het vlees, de jeruk purut, de kaneel, de kruidnagels, de kardemon…

Snijd de kousenband in stukjes van 1 cm. snijd de komkommer in kleine blokjes. Stoom de kokos gaar. Snijd de kool fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu…

…fruit de pasta met de laos, de jahe, de sereh, de salam en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan het zout, de palmsuiker, de kecap en de kokomsmelk…

Rasp de kokosnoot en snijd de jerup purut blaadjes zeer fijn. Wrijf of maal de kencur fijn. Meng alle ingredienten voor de sambal goed door elkaar. Verhit een wok/wadjan…

Snijd de sjalotten en de knoflook fijn, halveer de rawits, de tomaten in partjes en de prei en de peterselie grof. Wrijf of maal de gember fijn tot een pasta…

…de sereh, de salam, de laos, de jahe en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan de lever, de bonen en de peteh toe en meng alles goed. Vervolgens…

Snijd het vlees in blokjes, de sjalotten en de knoflook in plakjes. Snijd de lomboks in ringetjes. Meng de asem met het water. Verhit in een wok/wadjan de olie…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de mais van de kolf, de aubergine in niet al te grote reepjes, de kouseband in kleine…