Steek de barbecue aan. Pers de knoflook boven een schaal. Meng met de ketjap, olie, azijn en basterdsuiker. Breng op smaak met sambal en eventueel zout. Wentel de zalmfilets door…

…net niet te hard en snijd ze fijn. Meng de eieren met de yogonaise, balsamicoazijn en yoghurt. Breng op smaak met peper en zout. Hussel alles door elkaar. Eet er…

…met een theelepel de zaadjes eruit. Halveer deze 2 delen nogmaals en snijd in boogjes. Klop een dressing van de mosterd, balsamicoazijn, en de olie. Voeg naar smaak peper en…

Breek de schoongemaakte sperziebonen doormidden. Snijd de uitgelekte tomaten in kleine stukjes. Kook de bonen in ruim kokend water met zout in ca. 10 minuten beetgaar. Bak intussen de spekjes…

Meng in een kom de rode wijn, madera, balsamicoazijn, sjalot, laurier en tijm. Leg er het hertengebraad in en marineer een nacht in de koelkast. Haal het vlees uit de…

…Doe de feta en de parmezaan in en mixerbeker, samen met de olijfolie, de balsamicoazijn en het citroensap. Pureer met de staafmixer. Leng eventueel aan met water tot de dressing…

…de hazelnoten. Kook de fettuccine in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat in een steelpannetje de balsamicoazijn met de bruine suiker karamelliseren op laag vuur. Haal van…

Schil de meloenen, halveer ze en verwijder de zaadjes. Snij met een snijmachine of een scherp mes in flinterdunne plakjes. Leg de plakjes op een groot bord. Meng de porto…

…in de oven. Pel en snipper de uien en de sjalot. Snipper het basilicum. Meng de gehakte biefstuk met de olijfolie, balsamicoazijn, ui, sjalot en de helft van het basilicum…

…over en bak nog 2 minuten. Bak het witloof in een pan en blus met de balsamicoazijn. Serveer het witloof met een vleesspiesje en werk af met een takje kervel.

…dep ze droog en verwijder de kroontjes. Snij de vruchten in stukjes en breng ze met de balsamicoazijn en de honing aan de kook. Laat ze even karamelliseren. Snij het…

…de ganzenlever met de reepjes dadel en sinaasappelschil op mooie borden. Bestrooi de ganzenlever met fleur de sel. Garneer met waterkers en granaatappelpitjes. Druppel hier omheen wat olijfolie en balsamicoazijn.

Snij de kalkoenfilet inrepen. Meng de sojasaus metde balsamicoazijn, de honing,het gemberpoeder, wat peperen 1 eetlepel olie. Scheper het vlees door en laat15 minuten marineren. Maak de zoetzure saus…

Spoel de courgette en snij ze met een dunschiller in lange slierten. Pel en snipper 1 teentje knoflook. Verhit in een pan 2 eetlepels olijfolie en roerbak de knoflook en…

…een nieuwklontje in en laat de ui opeen zacht vuurtje in 15 minutenlichtjes kleuren. Blusmet balsamicoazijn, bestrooimet de bloem enovergiet met de bouillon.Kruid met peper en zout.Laat de…

…er een nieuw klontje in en laat de ui op een zacht vuurtje in 15 minuten lichtjes kleuren. Blus met balsamicoazijn, bestrooi met de bloem en overgiet met de bouillon…

Roerbak de spruitjes gaar in olijfolie met de knoflook en salie. Voeg balsamicoazijn, honing, peper en zout toe en schep goed om. Laat even karamelliseren. Smeer intussen de vissteaks in…

…minuten in de oven. Haal de bietjes uit de oven en verwijder de schil. Snij ze in partjes, besprenkel ze met balsamicoazijn. Spoel de spinazie, zwier droog. Pel de ui…

…Maak een kruisje in de vijgen en duw ze ‘n beetje open. Lepel er de balsamicoazijn over, kruid met peper en zout en strooi er de rest van de noten…

…in reepjes en meng met de courgettelinten, basilicumblaadjes, olijfolie en balsamicoazijn naar smaak. Kruid met peper en zout. Serveer het slaatje met de kiprolletjes. Lekker met een stukje brood erbij…