Kook de eieren in 8 min. hard en laat schrikken onder koud stromend water. Verwijder het steeltje van de haricots verts.  Kook de krieltjes in ruim kokend water in 5…

Pel en snijd de rode ui in partjes en de knoflook in plakjes. Hak de gember fijn en snijd de rode peper in ringen. Snijd tot slot de aubergines in…

Kook de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat kort afkoelen. Snijd de ijsbergsla grof, de wortels en rode kool in dunne reepjes, de paprika in kleine blokjes…

…gedroogde abrikozen, citroenrasp, het citroensap en de extra vierge olijfolie in een saladekom. Breng op smaak met peper. Verhit de margarine in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de…

…de tagliatelle af en meng met de haricots verts, de rucola, de pijnboompitten en extra vierge olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de tagliatelle over de borden…

…rucola aan met zout en peper naar smaak, de extra vierge olijfolie en de balsamicoazijn. Leg de portobello’s op de borden. Leg er de plakjes rollade mooi bij en…

Rasp de tomaten en spoel de kip en konijn goed af. Maak de snijbonen schoon, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in stukken. Snijd de paprika in repen. Giet…

…Hak de walnoten grof. Meng de gekookte quinoa met de bietjes, ui en sojabonen. Leg de zalmfilet op de quinoa. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en de gehakte walnoten.

Schaaf de Parmezaanse kaas in dunne flinters. Was de lente-uitjes en snij deze in dunne ringetjes. Snij de kerstomaatjes doormidden. Maak een vinaigrette van azijn, olie, peper, zout, mosterd…

Doe de walnoten, suiker en water in een pan met dikke bodem. Verwarm de inhoud langzaam op een middelmatig vuur zonder te roeren tot de suiker gesmolten en goudbruin is…

…de uien uit de azijn. Voeg de mosterd toe aan de azijn en klop met de extra vierge olijfolie druppelsgewijs met een garde tot dikke vinaigrette. Breng op smaak met…

Boen de aardappelen schoon en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 15-20 minuten gaar. Kook de sperziebonen in water met zout in…

…de ham in de lengte in repen en leg deze losjes op de salade. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en bestrooi met de rucola, pijnboompitten en peper naar smaak.

Zet de zeef op een kom en leg er een vochtige doek in. Schenk er de yoghurt in en zet minstens 8 uur in de koelkast om uit te lekken…

…Verdeel de pasta over 4 borden. Garneer met de achtergehouden spinazie, partjes citroen en extra vierge olijfolie. Bestrooi met een deel van de Parmezaanse kaas. Serveer de rest van de…

…ui met de rest van de ijsbergsla. Maak de salade aan met 1 el extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper. Serveer de pita’s met de salade…

…er de salade op. Verdeel de overige paprika en mozzarellabolletjes over de salade. Besprenkel met extra vierge olijfolie. Boen de laatste citroen schoon en serveer in parten bij de salade.

…met het zeezout en bak ze in de voorverwarmde oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Leg ze op een schaal en besprenkel ze royaal met extra vierge olijfolie.

…de soep met een staafmixer. Serveer de soep in diepe borden. Verkruimel er de blauwe kaas boven. Garneer eventueel met het achtergehouden venkelgroen. Druppel er de extra vierge olijfolie over.

…Schenk de gazpacho in (kleine) kommetjes en zet er de groentestengels in. Garneer de soep met de apart gehouden basilicumblaadjes en druppel er nog een beetje extra vierge olijfolie in.