Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de aardappelen en kook ze gaar. Spoel en droog de rucola. Snijde tomaatjes in stukjes. Roosterde pijnboompitten in een panzonder vetstof. Schroei het…

…onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng daarna met 2 el pistache-basilicumdressing (per 4 personen). Halveer de varkenshaas in de lengte. Bestrooi rondom met peper en eventueel zout…

Snij het varkenshaasje in blokjes. Spoel de nectarines en snij ze in partjes. Pel de uien en snij ze in partjes. Prik afwisselend een blokje vlees, een partje nectarine en…

…de varkenshaas in plakken. Bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Ris en hak de rozemarijn fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de varkenshaas om…

Het varkenshaasje mooi bruin bakken in pan + pz Dan insmeren met mosterd en verder bakken Sjalotten fijnsnijden. Vlees uit de pan doen Sjalotten bij de saus doen Voeg bouillon, een…

Dep de varkenshaasjes droog met keukenpapier en wikkel ze in plastic folie. Laat de haasjes ca 10 min. opstijven in het vriesvak. Snijd ondertussen de gorgonzola of Danish Blue in…

Spoel de kool en snijin reepjes. Blancheer zeenkele minuten in lichtgezoutenwater, laatschrikken onder koudwater en uitlekken.Spoel de paprika en snijin reepjes. Pel de uienen snij in fijne partjes. Rooster…

…Spoel de waterkers, zwier droog. Snij het varkenshaasje in plakken van 1,5 cm dik. Bestrijk ze met olijfolie en bak ze 3 à 4 minuten aan elke kant op…

…½ koffielepel vijfkruidenpoeder, 2 eetlepels sojasaus en een ½ koffielepel chilivlokken en bak in enkele minuten gaar. Verwarm 2 eetlepels olie en bak hierin het varkenshaasje goudbruin, kruid met peper…

…hakmolen. Voeg de cranberrymix en 1 el olie toe en maal fijn. Snijd de varkenshaas als een boek in de lengte open (niet door!) en verdeel er het cranberrymengsel over…

Haal de varkenshaas ruim een uur van tevoren uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt een flinke klont boter in…

…in blokjes en bak ze in boter. Kruid met peper en zout. Snij de varkenshaasjes in de lengte op en tot een grote lap. Beleg ze met kaas en ham…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verhit de grillpan. Smeer het vlees in met 1 el olie en bestrooi met peper. Gril het vlees rondom in 15 min. gaar…

Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Snijd de varkenshaas als een boek horizontaal open (niet door!). Klap het vlees open en besmeer met 2?3 van de tapenade. Verdeel…

…Meng op het laatst de bieslook door de saus. Roer het vocht wat op het bord van de varkenshaas ligt erdoor. Bloemkool Breng een pan met water en een beetje…

…marinade nemen en droogdeppen. Aan tafel telkens een blokje vlees aan fonduevork steken en in hete olie in 2-3 min. goudbruin en gaar bakken. Stukjes varkenshaas in chilisaus dopen.

…uur in koud water weken. Varkenshaas in stukken van ca. 2 cm dik snijden. Varkenshaas met ontbijtspek omwikkelen en aan elk satéstokje 2 stuks rijgen. In grote koekenpan margarine verhitten…

…laag dek het vlees af met aluminiumfolie en gaar nog circa 5 minuten. Serveren Verdeel de groente aardappels en de gegrilde varkenshaas over borden. Strooi de tuinkers over het gerecht

Bestrooi het vlees met zout en peper. Laat de boter smelten in een koekenpan en bak hierin de stukken vlees snel rondom goudbruin. Voeg de rietsuiker toe en laat karameliseren…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Snipper de sjalot en snijd de tomaatjes fijn. Pluk de blaadjes van de takjes salie en snijd…