Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schep 2/3 van de ricotta in de ovenschaal. Verdeel de tomaatjes rondom de ricotta. Strooi er de rozemarijn en versgemalen peper over…

…zodat alle smaken samenkomen. Kook water met wat zout erin. Doe je nestjes tagliatelle in het kokende water voor ongeveer 3-4 minuten tot het ‘al dente’ is. Laat uitlekken…

…vlees uit de pan, hou warm onder een vel aluminiumfolie en laat nog tien minuten rusten. Kook de tagliatelle gaar volgens de instructies op de verpakking. Zet een steelpannetje op…

…rollade 40 minuten in de oven. Bedruip af en toe met het braadvocht. Kook intussen de tagliatelle gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng meteen met…

…de goudspray. Bewaar in een afsluitbare doos in de koelkast. Snipper de sjalot fijn en snijd de knoflook fijn. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af…

…uit. Rol uit tot tagliatelle of gebruik een pastamachine. Breng een pan water met zout aan de kook. Kook de tagliatelle al dente. Giet de pasta af door een vergiet…

Kook de pasta beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Laat de pasta uitlekken in een vergiet. Verhit de olie in een hapjespan of wok. Bak hierin het gehakt rul…

Maak een wokpan klaar. Voeg de ingrediënten toe en roerbakken.

Snijd de varkenshaas open als een boek maar niet helemaal door. Leg het vlees tussen velletjes vershoudfolie en sla met een vleeshamer of pan plat tot het ca. 1 cm…

Er zijn van die gerechten die áltijd lekker zijn en voor pasta carbonara gaat dat zonder twijfel op. Het nieuwe Foodies Magazine staat in teken van de Italiaanse nazomer en…

…de room erbij en maak de saus op smaak met zout en peper. Kook de tagliatelle beetgaar. Bestrooi de hertenbiefstukjes met zout en peper. Verwarm de boter in een koekenpan…

…kleine stukjes. Breng twee pannen met water en een beetje zout aan de kook en kook gelijktijdig de broccoli en de tagliatelle volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de…

Pel en snipper de ui, pers de knoflook uit, snijd de bleekselderij in halve maantjes en snijd de lente-uitjes in ringetjes. Veeg de champignons schoon en snijd ze in…

…met een vork klein. Voeg de zalm toe aan de groentemassa en laat nog 5 minuten pruttelen. Kook de tagliatelle beetgaar en serveer deze met de tomaten-groente-vis saus.

Snipper de gepelde ui. Snijd de schoongemaakte bleekselderij in stukken van circa 3 cm en de paprika in smalle repen. Snijd de gedroogde tomaten fijn. Snijd de visfilet in stukken…

Bolognesesaus is een traditionele saus, afkomstig uit de regio Emilia Romagna in Italië. Het oorspronkelijke recept stamt uit de vijftiende eeuw. Ragù is een verzamelnaam voor een stoofsaus op basis…

Een traditionele ragù bolognese (bolognesesaus) moet uren opstaan. Maar er is een handige hack: door 'm in een snelkookpan te maken, verkort je de kooktijd aanzienlijk. Na 25 minuten pruttelen…

…paar minuten in een pan, tot de aroma’s vrijkomen. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de tagliatelle, de cherrytomaten en het basilicum, en laat 30 minuten tot…

Ragù is een klassiek Italiaans gerecht. Het is een saus op basis van vlees geserveerd met pasta. Iedereen kent wel de ragù bolognese met gehakt en een tomatensaus. Wij maakten een zalige pappardelle…

Tagliatelle van asperges: Rooster de asperges op een hete grill. Maak ze vervolgens schoon en snij ze fijn in de lengte. Kruid met zout en peper. Saus van zeevruchten en…