…20 minuten op laag vuur houden, wanneer er een oliefilmpje ontstaat is de sambal klaar (al naar behoefte heet water toevoegen en omroeren). Af laten koelen en dan in een…

Kook de eieren 6 min., giet af en spoel koud. Pel ze voorzichtig en marineer de eieren in een kommetje met de crispy chili-olie tot gebruik. Dep de tempé…

Haal de steeltjes van de pepers en doe ze in een blender of staafmixer. De geschilde uien en knoflook erbij doen en helemaal fijnmalen. Dan de azijn, suiker en het…

…wadjan met olie piepend heet en bak daarin de stukken ingesmeerde kip  bruin en verder gaar. Serveer de kip met witte rijst en geef er sambal tomaat (ZIE ALDAAR) bij.

…wachttijd Hak de sjalot, 2 teentjes knoflook en 1 rode peper (of sambal) grof en maal fijn in een hakmolentje met de trassi en ketjap manis. Meng het gehakt, sojasaus…

…water en pel ze direct. Leg de gekookte eieren vervolgens in een kommetje samen met de sambal en schep om.  Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan. Fruit de…

Knip het bovenste deel van de citroengrasstengel en verwijder het harde buitenste blad; snijd de rest ragfijn. Wrijf alle ingrediënten voor de kruidenpasta in een vijzel met een stamper tot…

…soep. Bestrooi het met de bawang goreng en serveer daarbij partjes limoen en de sambal cara membuat sambal: Wrijf of maal de ingrediënten voor de sambal fijn tot een pasta.

…de marinade. sambal kecap: hak de rawits fijn en snijd de lente-ui in stukjes en de tomaat in kleine blokjes. Meng de ingrediënten voor de sambal kecap goed door…

…sushi-azijn. Meng de ingrediënten voor de bulgogi-mayonaise. Meng de ingrediënten voor de kimchi-sambal. Verwarm de grillstand van de oven voor. Bak op hoog vuur de gesneden ribeye…

…Snijd de andere helft in parten. Meng het citroensap met de ketjap, sambal, ketchup en het water in de ovenschaal. Verwijder voorzichtig het vel van de makreelfilets en leg de…

…Verhit in een pan de olie en bak de vissen bruin en gaar. Serveer het met de sambal erover. Sambal: Snijd de tomaat in blokjes. Wrijf of maal de sjalotjes…

Rooster de ingrediënten voor de sambal eerst (behalve het zout en palmsuiker). Wrijf of maal daarna de ingrediënten fijn tot een pasta. Zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

…de sjalotjes, de knoflook, de rawits fijn tot een pasta. Meng daardoor het zout en de palmsuiker. Verhit in een pan de olie en fruit de sambal voor 4 minuten.

…romige dip; bepaal zelf of je een fijne of een grovere dip lekker vindt. Breng de avocadodip op smaak met citroensap en sambal en schep in een schaaltje. Serveer met…

…de eend boven een houtskoolvuurtje totdat deze bruin wordt en wrijf het regelmatig in met de marinade. Dan de eend inwrijven met de sambal en rooster het verder gaar. Serveer.

…met gehaktballen en laat het vocht tot jusdikte inkoken. Breng eventueel op smaak met extra ketjap Schep de gehaktballen met de sambaljus op 4 borden. Schep er de sperziebonen bij…

…prei, groene kool én tomaten in. Ook lekker: de knapperige sambal-cashewnoten erbovenop. Maken dus! Voor deze stamppot hoef je ook geen jus te maken: de gepofte kerstomaatjes zijn zó…

wrijf of maal de ingredienten fijn tot een smeuige massa.

…de knoflook en de gember toe en roerbak die nog 1 minuut. Schep de sambal badjak met de bouillon onder de scampi’s en laat alles nog 2 minuten goed…