…de peer karamelliseert. Haal de risotto van het vuur en roer er de pompoenblokjes en parmezaan door. Kruid met peper en zout. Serveer de risotto met de gekaramelliseerde peer erbovenop…

…homogene massa. Breng op smaak met peper en zout. Wanneer de orzo gaar is, roer de pesto door de risotto. Serveer en werk af met de rest van de rucola.

…met peper en zout. Schep de helft ervan door de risotto. 5. Verdeel de risotto over de borden en werk af met de rest van de oesterzwammen, de kaas en…

1).Verhit de olie in de pan en fruit daarin aan de uien, knoflook en voeg toe wanneer de uien zacht zijn geworden het fijngemalen worstevlees. 2).Blijf doorgaan tot…

…leg de plakjes rauw op het bord. Kruid ze met peper en zout en sprenkel er wat olijfolie over. Leg midden op elk bord een torentje risotto en de boschampignons.

…met peper en zout. Voeg er de parmezaanse kaas en truffelolie aan toe, roer alles goed om. Verdeel de risotto over de borden en schaaf er de witte truffel over.

Verwarm de oven voor op 160 °C en verwarm de ovenschaal mee. Verhit de boter in de wok en fruit hierin de ui gedurende een minuut. Voeg de paddenstoelen toe…

…bij beetje de pompoensoep door de risotto tot ze is opgenomen en roer constant. Herhaal dit ongeveer 18 minuten onder voortdurend roeren tot de risotto gaar maar al dente is…

…is. Roer aan het einde de parmezaan en de boter door de risotto. Rooster het venkelzaad 1 minuut in een droge hete koekenpan. Verdeel de risotto over voorverwarmde borden, strooi…

…door. Roer er nog boter, parmezaan en olijfolie door. Zet een dresseerring op het bord en vul deze met risotto. Verwijder de ring en werk af met enkele blaadjes radicchio.

Maak, anderhalf uur voor je aan de risotto begint, de vleesbouillon volgens het basisrecept. Bak de ui aan in olijfolie, voeg de rijst toe en laat kort meestoven. Blus met…

…boter onder. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Schep de risotto in voorverwarmde borden en lepel er de paddenstoelen en rucola over. Werk af met parmezaanschilfers, rauwe blaadjes…

…de morieljes zorgvuldig, bak ze gaar in 45 g schuimende boter en kruid met peper en zout. Stoof voor de risotto de sjalot aan in de olijfolie, voeg de rijst…

Versnijd de groenten en stoof aan op een zacht vuurtje samen met de rijst, laurier en tijm. Laat uitzweten en voeg al roerend en met mondjesmaat de kippenbouillon toe zodat…

…het serveren 4 el Boursin Cuisine Paddenstoelen door, breng op smaak met peper en zout en de rozemarijn. Bak de zeebarbeel kort in wat olijfolie, serveer samen met de risotto.

…kookpot en stoof de fijngesnipperde ui glazig op een matig vuur. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend glazig. Overgiet met het bier en laat op een zacht vuur…

…Fruit hierin de sjalot en voeg vervolgens de risottorijst toe. Laat stoven tot de risottorijst glazig wordt. Voeg 9 pollepels vleesbouillon en een scheutje olijfolie (50 ml) toe en blijf…

…de risotto. Laat verder garen. Doe er nog wat extra geraspte parmezaan, olijfolie en peper bij als de rijst gaar is en het vocht volledig opgenomen is. Laat de risotto…

…peper en zout. Stoof het fijngesneden sjalotje aan in een scheutje olijfolie. Voeg de risottorijst toe en meng goed met het sjalotje. Blus met een scheutje groentebouillon en blijf roeren…

…Laat 20 minuutjes garen en voeg extra bietensap toe iedere keer als het vocht bijna opgenomen is. Meng na 20 minuten de kaas en de b oter onder de risotto…