Verwarm de melk en het water op laag vuur in een kleine steelpan. Doe het aardappelzetmeel, bloem en gist in een kom en meng goed. Schenk de melk en het…

Schil en snijd de peen in kleine blokjes van een 1⁄2 cm (brunoise). Spoel de mosselen goed met koud water. Geef openstaande mosselen een tikje op het aanrecht. Gooi weg…

…op het bruine pistolet een plak Wapenaerkaas en besmeer met de aardbeienjam. Beleg het witte puntje met paté of smeerworst. Geef voor de lekkere trek kaasstengels mee. Fruittijd: stop de…

Knip een cirkel uit een stuk bakpapier en bekleed de bodem van de bakvorm. Knip een lange strook bakpapier van ca. 8 cm breed en bekleed daarmee de rand van…

Snijd met een scherp mes een ruitpatroon van ½ cm in het vel van de eendenborst, zonder het vlees te raken. Bestrooi rondom met het zout en alles behalve de…

…mixer (of in een keukenmachine met mixergarde) luchtig. Voeg het ei en de vanillepasta toe en mix door. Voeg de patentbloem, bakpoeder, baking soda en zout toe en klop tot…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Klop de eieren met de kristalsuiker en de vanillesuiker met een handmixer in 8…

Smelt de suiker met de melk in een steelpan op laag vuur. Meng dit mengsel in een kom met de honing. Zeef de bloem met de bakpoeder, het anijszaad, zout…

Los de gist op met het warme water en laat 5 min. staan tot er bubbels ontstaan. Boen de sinaasappel en rasp de oranje schil van de vrucht. Snijd de…

Doe de melk met de boter in een steelpan en verwarm tot handwarm. Zet het vuur uit, wacht tot de boter is gesmolten en voeg de gist toe. Doe de…

Snipper de sjalot. Snijd de knoflook fijn en de champignons in plakjes. Splits 1 ei, het eiwit wordt niet gebruikt. Meng de bloem in een kom met 2 eieren, de…

…ambachtelijker, gebruik je handen. Neem het desem, het volkorenmeel, de patentbloem, het zout en 1 l water van ca. 25°C. Kneed het geheel en neem daar rustig de tijd voor…

…pannetje tot lauwwarm (ca. 40°C) en neem van het vuur. Doe in de mengkom van de keukenmachine 525 g patentbloem, de maizena en het zout. Giet rustig het sojamelkmengsel erbij…

…tot lauwwarm. Klop de helft van de geklutste eieren erdoorheen. Zeef de rest van de bloem en de patentbloem in de kom van een staande mixer met deeghaak. Voeg de…

…de muffins de verse bakkergist op in 140 gram lauwwarme water/melkmengsel. Doe de patentbloem in de kom van een staande mixer en meng het zout met de fijne kristalsuiker…

Verwarm de melk in een steelpan op laag vuur tot handwarm. Neem van het vuur en roer de gist erdoorheen. Meng 500 g bloem met de suiker en het zout…

Snijd de uien in halve ringen. Verhit de boter in een braadpan en bak de ui 15 min. op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn (karamelliseren). Schep regelmatig om. Snijd…

1. Smelt de chocolade au bain-marie en vul 9 bonbonvormpjes voor de helft met de chocolade. Leg de bonbonvormpjes nu 10 minuten in de koelkast. 2. Haal na tien…

Doe de melk suiker en gist in een steelpan en verwarm tot lauwwarm. Draai het vuur uit en laat 10 minuten staan. Meng in een kom de bloem met het…

Verwarm de melk met 1/2 dl water tot handwarm. Roer de suiker en gist erdoor en laat dit ca. 10 minuten staan tot het begint te bubbelen. Zeef de…