…ui door de dressing.  Schil de aardappelen en pastinaak en snijd in gelijke stukken.  Breng een pan met aardappelen pastinaak en ruim water aan de kook en kook in 15…

…oven voor op 200 ºC. Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Schil de pastinaak winterpeen en de knolselderij. Snijd alle groenten in reepjes…

Verwarm de oven voor op 180˚C.   Hak de kastanjes en de paddenstoelen in kleine stukjes. Hak de tijm en rozemarijn fijn. Verhit een koekenpan met de boter en olijfolie…

Maal het brood in de keukenmachine of met de hand fijn. Verhit in in een paar gourmetpannetje wat olie en rooster het broodkruim in 1-2 min. goudbruin en krokant…

…roer tot alles goed gemengd is. Serveer de paddenstoelenstoof met de pastinaakpuree en bestrooi met de rest van de verse peterselie. Tips: wil je pastinaakpuree nog net ietsje romiger hebben…

Snijd de ui en paprika in kleine blokjes en fruit het aan in een hete pan met olie. Zodra ze glazig zijn doe dan de blokjes gesneden tomaten erbij. Laat…

…Schep het vocht over de kalkoen. Zet de bakplaat nog voor 45 minuten in oven.  Schil de pastinaak en halveer in de lengte. Schil de wortels en snijd in stukken…

…op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.  Pel en snijd de ui in grove stukken. Schil de pastinaak en snijd in stukken. Snijd de bloemkool in roosjes. Snipper de…

…foelie, kruidnagels en tijmtakjes uit de bouillon (met een schuimspaan). Schil de aardappel, pastinaak, wortels en knolselderij, snijd dit allemaal in kleine blokjes en voeg dit toe aan de bouillon…

Al eerder schreven we dat we fan zijn van Jules Wiringa. De jonge chef die handige, overzichtelijk video's op YouTube plaatst waarin hij stap voor stap verschillende technieken en…

Piccalilly is van oorsprong een Engels product, maar is inmiddels wel bijna bij iedereen in de kast te vinden. Dit friszure sausje werd gebruikt om groenten langer houdbaar te maken…

…bak de stukken prei in 2 minuten aan iedere kant lichtjes bruin. Schil de aardappelen en de pastinaak en kook gaar in kokend gezouten water met melk en de smaakmakers…

Voor de broccolinuggets: Rasp de broccoli en de ui(en). Hak de peterselie grof. Meng in een grote kom de geraspte groente met 4 eieren. Voeg beetje bij beetje het…

…Schep het geheel uit de pan. Schil de zoete aardappel en pastinaak en snijd in kleine blokjes van circa 2 bij 2 centimeter. Voeg een scheutje olijfolie toe aan de…

…snijd de bospeen in schuine plakken. Halveer de minicourgettes minimaïskolfjes en minipaprika’s in de lengte. Schil en snijd de pastinaak in gelijkmatige plakken. Halveer de Romatomaatjes. Dubbeldop de tuinbonen…

…water. Maak de wortelen schoon, maar laat er een stukje loof aan. Maak ook de pastinaak schoon; hij hoeft niet gesneden te worden. Blancheer beide 5 minuten in lichtgezouten water…

…goudbruin en gaar. Bedruip de kip elke 15 min. met bakvet. Kook intussen de aardappelen met de pastinaak in water met zout in 20 min. gaar. Rooster het amandelschaafsel in…

…in de cakevorm en bak de cake 10 minuten in het midden van de oven. Was de aardappelen en kook 10 minuten in weinig water. Was de bospenen en pastinaak…

…knoflook, bleekselderij, wortels en pastinaak kort aan met een snuf zout, tot ze zacht beginnen te worden. Doe de laurierblaadjes erbij, leg de kip terug in de pan en giet…

Pastinaak Verwarm de oven voor op 180 °C.Schil de pastinaken snijd ze over de lengte in vieren en verwijder het hart. Snijd de pastinaken daarna in schuine repen.Meng…