…Echt gastronomische wijnen! In de wijnspeciaalzaak kun je goed terecht maar ook de meeste supermarkten in Nederland hebben tegenwoordig een prima aanbod droge Duitse wijnen. Vraag eventueel advies en zeg…

…visje, alleen heeft 'ie z'n imago niet echt mee. Bij de gemiddelde haringkraam (waar er in Nederland 4.231 van zijn!) staan er vooral 50-plussers haring te happen…

…Een puntzakje gepofte kastanjes op de kerstmarkt, een glutenvrij brood met kastanjemeel: veel meer doen we in Nederland doorgaans niet met de kastanje. Terwijl ze in andere landen veel vaker…

…ze in Suriname genieten van dit gerecht op een tropisch hete dag. In Nederland is het dan weer ultieme winterkost: de bonen, spekjes en de sambal die ik erbij serveer…

…verrassen. Steevast staan deze phulaoriballetjes op het menu. Gek genoeg is phulaori nauwelijks bekend in Nederland, terwijl het oosterse nichtje (falafel) inmiddels zelfs tot het koelvak van supermarkten is doorgedrongen…

…over gefermenteerde drankjes: Van kimchi tot kombucha: alles wat je moet weten over fermenteren Video: Noma komt met een handboek over (thuis) fermenteren Dit zijn de leukste Nederlandse kombucha-merken

…Asti (Moscato uit Asti). Misschien een minder originele wijn want hij is in Nederland redelijk bekend maar wel de perfecte smaakmaat van dit nagerecht. De wijn is heerlijk fris zoet…

…denkt denk je aan Port. Dat is niet zo vreemd want het merendeel van de Portugese wijnen die in Nederland in het schap staan zijn Port. Toch komen er ook…

…je ook een andere soort noten (of zaden!) nemen. In Nederland zul je niet snel veel verschillende soorten zoete aardappelen vinden, maar de paarse met het witte vruchtvlees en de…

…ze ook vervangen door een randje marshmallowfluff toe te voegen, zoals ze dat doen in Parijs (en tegenwoordig ook in Nederland). Het karamelliseren met een open vlam maakt de marshmallow…

…wasabi'. Serveer met chopsticks. Wijntip Op zijn Japans Saké betekent ‘wijn van rijst’ en het is in Nederland nog niet zo heel erg bekend. Maar de kwaliteitssaké is in opmars…

…hebben we te maken met een klein wonder want dit is nou typisch een wijn die tegenwoordig goed verkrijgbaar is in Nederland zeker in de wijnspeciaalzaak en goed gesorteerde slijterij…

…of zij die en die ijswinkel ‘de beste van Nederland’ vindt. Dat is natuurlijk aantoonbare nonsens. De beste ijswinkel van Nederland is die van Roberto en Carlina aan de Poortstraat…

…vanaf voor je marineert, wegens het grote aandeel aan suiker verkleurt het snel. Luistertip: Nederlands leukste culinaire podcast Watschaftdepodcast heeft een aflevering opgenomen over gefrituurde kip. Op hun website vind…

…invriezen. Laat ze ontdooien voor het frituren.  Dit recept is afkomstig uit het boek Donnie’s Kookboek van Rapper Donnie ISBN: 9789000368181  Prijs: €17 99  Verschijningsdatum: November 2019  Spectrum    Benieuwd naar andere recepten uit de Smaak van Nederland…

…tegenaan. Serveer de tomatensaus eromheen. Wijntip Sake Sake betekent wijn van rijst en is in Nederland nog niet zo heel erg bekend. Maar de kwaliteits-Sake is in opmars. Over…

…en bak in 50-55 minuten goudbruin en gaar. Maak de glutenvrije kerst tulband af met wat poedersuiker. Want een witte kerst moet je in Nederland toch gewoon zelf maken!

…te langer ze bevroren blijven) en giet hier de gin bij. Hoewel we in Nederland gewend zijn dat de gin klakkeloos wordt aangevuld met tonic totdat het glas vol is…

…Stevig maar toch fris en net als de haring: Hollandser wordt het niet. Nederlandse wijn is schaars. Mocht deze wijn niet bij uw wijnwinkel in het schap staan kies dan…

…de rij om de smoothies van maar liefst 20 dollar per stuk te proberen. https://www.instagram.com/p/C3ijXN8y-_v/ In Nederland is er (nog) niets vergelijkbaars met Erewhon…