…het vlees in brunoise. Strooi er zout over en laat het een uur uitlekken. Week het mie de pain in de melk. Was en hak wat peterselie, schil en hak…

…voordat dat gebeurd is, het mie de pain bij. Vul met dit mengsel de grote champignonhoeden en zet ze in een beboterd vuurvast schaaltje 15 minuten in een oven van…

…ze fijn. Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Week het mie de pain in de melk en knijp het daarna uit. Was en hak wat peterselie, bieslook en…

…vleesmolen. Kruid het gehakt met zout en wat cayennepeper. Voeg wat ei en mie de pain toe en maak er kleine balletjes van. Pocheer deze even in wat bouillon. Verdeel…

…min. de tuinerwten mee. Laat ondertussen de kappertjes uitlekken maar vang 1 el vocht (per 4 personen) op. Snijd de dille fijn en meng de helft met de mierikswortel, het…

…het knolletje in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor mijn mandoline maar het kan ook prima met een mesje.Klop de olie mierikswortel en citroensap door elkaar. Breng op smaak met…

…met wat grof zeezout. 4. Pureer de aardappelsoep met een staafmixer. Meng de crème fraîche met de bieslook en mierikswortel. Verdeel de soep over de kommen, garneer met de zalm…

…staafmixer. Voeg er deroom aan toe. Laat nog wat inkoken. Doe er op het einde de garnalen en degebakken appelschijfjes bij. Breng verder op smaak met mierikswortel,honing, citroensap, zout…

…en radijzen in fijne plakjes verdeel over een groot bord of plank. Leg er de zalm in plakjes gesneden op. Werk af met de dille en serveer met de mierikswortelcreme.

…plakjes, verdeel ze over een groot bord of een plank. Snij de zalm in plakjes, leg ze op de venkel en radijzen. Werk af met dille en serveer met mierikswortelcréme.

…en laat 1 uur marineren in de koelkast. Meng met de mayonaise, de geraspte mierikswortel en de suiker. Kruid met peper en zout. Verdeel het vlees in vier porties en…

…2,5 dl over is. Laat ze afkoelen. Meng de appelmoes met de mayonaise en geef er de geraspte mierikswortel bij. Meng alles goed door elkaar. Men kan de saus…

…een paar minuten gaar. Bak de prei mee gaar. Voeg de uitgelekte mie toe en laat de mie al omscheppend mee heet worden. Voeg de uitgelekte taugé toe en warm…

…het komijnzaad en korianderzaad te mengen. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de helft van de olie en bak hierin de ui een paar minuten zacht…

…6-8 minuten gaar worden. Kook ondertussen de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak het tofu-groentemengsel op smaak met een beetje sojasaus en geef de mie erbij.

…laat goed uitlekken. Was de tuinkers en knip het kruid uit het bakje. Meng de mierikswortel door de zuivelspread. Snijd de bolletjes open en besmeer ze met het zuivelspreadmengsel. Beleg…

…aan de kook. Maak van de gare aardappelen en pastinaak met hete melk een puree. Maak de puree op smaak met de mierikswortel. Serveer de vleesreepjes en de broccoli erbij.

…Snijd de spitskool in repen en de paprika in blokjes. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de olie en bak de kalkoen in een paar minuten…

…is, voeg dan paprika en rode peper toe. Voeg een paar goede scheuten oestersaus toe. Kook ondertussen de mie. Als de mie gaar is, voeg dan toe aan de paksoi…

…citroen olijfolie en een beetje zout en versgemalen peper.  Mierikswortelmayonaise Meng de mayonaise met de resterende crème fraîche en mierikswortelpuree.  Serveren Schep een lepel saus op borden en leg de…