…en leg de sukadelappen erin. Bestrooi ze met pezo, nootmuskaat en voeg laurierblaadjes en kruidnagels toe. Bak ze om en om bruin. Voeg de gesnipperde ui, mosterd en azijn toe…

Zet alles klaar en snijd 2 kilo uien. Gebruik bij voorkeur een keukenmachine. Bak de sucadelappen in bak en braad in een grote braadpan. Leg de lappen na het bakken…

…toe en bak even mee. Doe het vlees weer in de pan. Voeg de ketjap, kruidnagelen, azijn, basterdsuiker en laurierblad toe en zoveel water dat het vlees nog net niet…

Breng de rode kool in 250 ml water aan de kook en voeg dan de laurierblaadjes, kruidnagels, peper en zout toe. Schil ondertussen de appels en snijd ze in blokjes…

Snipper de uien. Smelt de boter en kleur hierin de bloem lichtbruin. Voeg al roerend de gesnipperde uien toe. Doe dit wel op een laag vuur om aanbranden te voorkomen…

…zodat ze een braadkleur krijgen. Doe het blaadje laurier en de kruidnagels erbij en leg dan het vlees er bovenop. Leg er een deksel op en smoor het geheel op…

…Laat afkoelen. Doe de gepelde walnoten, de kruidnagelen en de kaneelstokjes in de fles. Giet er het suikerwater bij en de brandewijn. Het mengsel moet zeker vier en liever nog…

…plakjes. Zet de zuurkool met de helft van de ui, kruidnagels, laurierblad en jeneverbessen met een laagje water op in een pan middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat…

…Blus af met de bouillon en voeg de laurierblaadjes, de kruidnageltjes en de azijn toe. Breng op smaak met wat zout en peper. Schep het vlees met het uitgelopen vocht…

…stoof hierin de ui met knoflook, laurier, tijm en kruidnagel. Snij de seitan in stukjes en voeg toe aan de ui. Kruid met peper en zout. Laat 7 minuten stoven.…

Was de bieten en kook ze in ruim kokend water in 1.00-1.15 minuten gaar. Snijd de bieten in dunne plakjes. Doe dit samen met alle andere ingrediënten…

Schil de peertjes. Je kunt ze heel laten met het steeltje eraan of in partjes snijden, maar verwijder dan het klokhuisje. Zet de peertjes op in de port met alle…

…kookwijn (of trappistenbier). Voeg de laurier, kruidnagels en jeneverbessen toe. Zet de pan op een sudderpit. Na een uur sudderen leg je de boterhammen in de pan, het liefst met…

…kruidnagels en steranijs toe. Deksel op de pan en laat anderhalf uur stoven op laag vuur totdat de peertjes een prachtige rode kleur hebben gekregen en gaar zijn. Laat de…

…laat ze uitlekken. Fruit de uien in de achtergebleven olie goudbruin, bak de kruidnagels en het kaneelstokje even mee en voeg de wijn, de ketjap en een scheutje azijn toe…

Braad de sucadelappen in de braadpan totdat beide zijden bruin zijn. Hak de groente en kruiden in kleine stukjes. Neem de sucadelappen uit de braadpan en leg ze even aan…

…naar smaak en bak het in ca. 2 min. bruin. Bak de wortel en de kruidnagel ca. 2 min. mee. Schep de bloem, de mosterd en het brood erdoor en…

…Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak en bak het in ca. 2 min. bruin. Schep de ui erdoor. Voeg de kruidnagel, de laurier, de bloem, de appelstroop…

…kaneelstokjes, steranijs en kruidnagel en laat 1 uur sudderen. Haal de peren uit het mengsel. Voeg de honing toe in de pan en roer dit door het mengsel totdat het…

…geglaceerde beenham willen we, met de heerlijke smaken van honing, mosterd, kruidnagel en nootmuskaat. En vooruit, we voegen nog een scheutje Bourbon toe. Omdat het Kerstmis is. Rond de feestdagen…