Snijd de nougat en de pinda's fijn. Klop de gecondenseerde melk samen met de slagroom in een grote kom totdat er zachte pieken ontstaan. Doe vervolgens de fudgeblokjes samen…

Bereiding Verwarm de oven voor op 175° graden. Laat de rozijnen een aantal minuten weken in lauw water. Doe het bakmeel, bakpoeder, suiker, zout en kaneel in een kom en…

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Smelt de boter en bak de ui en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de bloem toe en laat circa 3 minuten…

…Voeg het koude water en de vanille toe en laat in de mixer kort draaien door tot een egaal deeg.   Stap 3:  Verpak het deeg in plasticfolie en laat…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Scheid de eieren. Rasp de citroenen.  Doe de eidooiers met 50g suiker en citroenrasp in een beslagkom. Meng tot een luchtig mengsel. Doe…

…het amandelmeel en de mespunt zout in een kom. Breek de koude boter in stukjes en verdeel deze over de droge ingrediënten. Wrijf de boter en de droge ingrediënten net…

Schik een laagje speculaasjes in een schaals en besprenkel ze met koffie. Klop de eidooiers dik en wit samen met de poedersuiker. Klop er beetje bij beetje de sinaasappellikeur door…

…Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf het geheel met je handen tot grove kruimels. Strooi de kruimels over de appels in de ovenschaal en druk het een…

Verwarm de oven voor op 200 ºC.Schraap het merg uit de het vanillestokje. Maak op het aanrecht een hoop van de bloem maak in het midden een kuil en…

Lolliekoekjes Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de suiker het vanillemerg het ei en de boter…

Verwarm de oven voor op 180°C. haal het klokhuis van de appels er met een appelboor uit of doe dit met een mes. Snijd de appel in kleine blokjes. Pers…

Snijd de boter in blokjes en meng met het bakmeel, de suiker, specerijenmix, venkelzaad en een mespunt zout. Voeg de melk toe en kneed tot een bal. Verpak in vershoudfolie…

Verwarm de oven voor tot 210 °C. Mix het bakmeel, de suiker en een snufje zout in een kom. Kneed er de boter door tot er grove deegvlokjes ontstaan. Rasp…

…de speculaaskruiden en een snuf zout. Snijd de koude boter in blokjes en voeg dit samen met de melk bij de droge ingrediënten. Kneed er snel (eventueel met een keukenmachine…

Deeg Begin met het maken van het deeg. Meng alle ingrediënten (zonder het ei) in een keukenmachine (kan ook met de hand). Als het deeg zanderig aanvoelt, voeg je het…

We hebben op de Culy redactie genoten van het kookboek Matt Preston’s 100 beste recepten. Gelukkig mochten wij een recept op Culy.nl publiceren, om jullie alvast een voorproefje te…

Maak van de ingrediënten zonder de boter een deeg als bij gistdeeg en sla dit op de werkbank tot het taai en elastisch is. Dek het af en laat het…

…toe en roer erdoor. Doe de bloem, zout en suiker in een kom. Voeg hier de koude boter in stukjes aan toe. Meng dit met je vingers door elkaar tot…

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en roer er een scheutje olijfolie extra vierge door. Saucijsjes Leg de saucijsjes in een kom schenk er kokend…

Hazelnotenganache Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rooster de hazelnoten in de oven in circa 5 minuten goudbruin. Hak de chocolade fijn. Breng de kookroom aan de kook haal…