…Gril de pastinaken 10 min. op de barbecue. Wrijf de koteletjes in met wat olie en kruid met peper en zout. Gril ze aan beide kanten – het vlees mag vanbinnen…

…het vlees uit de oven en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij het in koteletjes, verdeel over de borden en leg er een gevulde portobello en wat saus…

…verwarm ze opnieuw. Voeg ijskoude klontjes boter toe tot de saus mooi gebonden is en glanst. Serveer de koteletjes met de spruitjeskoekjes en lepel er de saus bij. Serveer de…

…aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de lamskoteletjes met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de koteletjes ca. 2 minuten aan beide zijden. Neem het vlees…

…het vel voorzichtig los aan een hoekje en haal met behulp van een mes het taaie vel weg. Snijd de zalm in dunne ‘koteletjes’ en leg ze op een bord…

…Laat de koteletjes nog 3 minuten verder bakken en zet de pan weg van het vuur. Hou je niet van het perfect ‘rosé’ gebakken lam en wens je meer doorbakken…

…een derde van het volume is verdampt. Zeef de saus. Bedek elke kotelet met een koffielepel misopasta. Haal de soufflés uit de oven. Haal ze uit de vormpjes en zet…

…Lamskoteletjes Wrijf de koteletjes in met de overgebleven chermoula en laat even intrekken. Verwarm een grillpan op het vuur tot deze begint te walmen. Leg de koteletjes in de grillpan…

…en dragon. Snijd de lamsracks in koteletten. Schep de linzen en de kool in een steker op borden. Verwijder de steker en leg de koteletten tegen het torentje aan. Lepel…

…door de mayonaise. Breng op smaak met citroensap en peper. Snij het vlees in stukken. Serveer 1 of 2 koteletjes samen met de krielaardappelen, gegrilde groene asperges, en enkele kerstomaatjes…

…uit de oven, bedek met aluminiumfolie en laat rusten. Zet, vlak voor het serveren, nog even onder de grill. Snij in koteletjes. Serveer met de spruitjes, kastanjes en wat vleesjus.

…elk langs ribbetjes in zes koteletjes snijden, aluminiumfolie verwijderen. Op warme borden in midden rondje auberginekaviaar (doorsnede ca. 7 cm) scheppen. Lamskoteletjes er rechtop tegenaan leggen. Tomaten tussen koteletjes steken…

…ml water. Breng al roerend aan de kook en laat enkele minuten zachtjes koken. Snijd het lamsribstuk aan tafel in koteletjes en serveer deze met de olijven- rozemarijnjus. Serveer de…

…vlees afgedekt 10-15 min. rusten onder aluminiumfolie. Snijd het tussen de ribben in koteletten en serveer bijv. met een salade van flinterdun geschaafde venkel, appel en radijsjes met een…

…oven van 200°C, snij de koteletten eruit en laat nog even doorgaren in de oven. Presentatie: Maak spiegeltje van saus op voorverwarmd bord en leg hierin het vlees. Garneer met…

…vet deze licht in met olijfolie. Leg de koteletten erin (schep ook de plakjes knoflook erin) en laat ze snel dichtschroeien aan beide kanten. Zet daarna het vuur lager en…

…de oven. Verwarm een grill voor. Gril de lamskoteletten 3 minuten aan elke kant. Verdeel de koteletten over de borden met de curry en de bananen. Garneer met takjes koriander.

…vlees in de oven. Schik de groenteschoteltjes op warme borden en snijd de kroon in koteletjes. Gebruik het kookvocht om als saus rond het vlees te gieten. Lekker met kroketjes…

…kanten mooi bruin en rosé. Bestrooi ze met zout en peper. Neem de groenten uit de oven, verdeel de rucola erover en besprenkel met de mosterddressing. Serveer met de koteletjes.

…voor medium-rare, of tot ze naar wens zijn. Haal uit de oven en laat afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten. Snijd in koteletjes en serveer met de fregola-paprikasalade.