…doe er meteen de asperges in. Breng de asperges aan de kook. Doe de gerookte zalm in de pot van de blender met de ricotta, de mierikswortelpasta en een snuif…

…extra peper en zout. Doe er de geblancheerde broccoliroosjes bij. Verdeel de soep over borden. Werk af met wat verkruimelde fetakaas, enkele snippers gerookte zalm en een snuif za’atar.

…Zet de hertoginaardappelen onder de ovengrill tot ze goudbruin zijn. Rol de prei in de plakjes gerookte zalm. Giet de saus over de preirolletjes en serveer ze met de hertoginaardappelen…

…mix in de blender. Duw de pulp uit in een schone keukenhanddoek. Mix de gerookte zalm ook in de blender en meng met de komkommerpulp. Roer er de Griekse yoghurt…

…net niet gaar. Spoel de pasta onder koud water om de garing te stoppen en laat uitlekken. Doe de ricotta met de gerookte zalm in de hakmolen. Voeg er mierikswortel…

…Spoel de stukjes roodlof onder stromend water en laat ze uitlekken. Snij de lapjes gerookte zalm in reepjes van minstens een centimeter breed. Spoel de peterselie en hak de blaadjes…

…en strijk de toasten hiermee in aan beide kanten. Leg de toasten onder de ovengrill en kleur ze goudbruin aan beide zijden. Schik op elke toast een portie gerookte zalm…

…molen toe. Wacht even met het zout, want de gerookte zalm is van narure zout van smaak. Rol de limoen even over je werkblad, terwijl je de vrucht aandrukt. Zo…

…gebruiken we niet. Doe de snippers in een schaaltje. Snij de plakjes gerookte zalm in fijne reepjes. Schenk een scheutje sherry in de soep voor extra aroma. Doe voorzichtig en…

…Daar bovenop leg je en partje avocado, komkommer, bospeen en een stukje zalm. Rol een keer en vouw dan de zijkanten naar binnen. Leg wat munt- en korianderblaadjes op je…

Snij de sandwiches in de lengte door en beleg rijkelijk met kaas en gerookte zalm. Smeer de grill in met zonnebloemolie en laat op warmen. Grill de sandwiches enkele minuten…

…afspoelen en droog deppen. Even opwokken in een klein beetje olijfolie. Laten afkoelen. Gerookte zalm zeer fijn snijden even zeer de ajuin. Peterselie fijn hakken. Zalm, ajuin en peterselie mengen…

…en doe hetzelfde voor de gerookte zalm. Meng onder mekaar samen met de zeste. Lepel een laagje avocadocrème in een glaasje, leg er een laagje zalm bovenopen en werk af…

…Gebruik voor iedere wafel 1 flinke eetlepel van het beslag. Bak de wafels van courgette en leg ze op een bord. Werk af met gerookte zalm, pijnboompitten, het zachtgekookt eitje…

…eens goed. Leg op elk groot koud bord een ring van 4- 5 cm Ø en vul met de parfait van gerookte zalm en geleer de bovenkant met de tomatengelei…

…roer goed. Bak intussen in wat olie van het beslag 8 flensjes goudbruin. Leg op ieder flensje wat zalm en daar bovenop de uienmousse. Serveer eventueel met wat aangemaakte rucola.

1. Vet vier timbaalvormpjes licht in met olie. Bekleed de vormpjes met gerookte zalm. Snij de overgebleven zalm in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de heilbot. Hak de vis fijn…

…boter, de bieslook en de room en kruid met peper en zout. Vul de leeggehaalde aardappelen met dit mengsel. Werk af met de gerookte zalm en serveer met een salade.

…in diameter. Bestrijk de deeglappen met de room. Snijd de uitjes in stukken en verdeel deze met de zalm en de veldsla over de lappen deeg. Besprenkel met wat olijfolie…

…gezouten kokend water. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Verdeel de noodles over vier borden en top met de zalm, radijs en de dressing. Strooi er wat…