Zeef de bloem boven een grote mengkom. Voeg boter, mespunt zout, eierdooier en suiker toe. Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Meng 1 deel met citroenrasp en een ander…

Roer het puddingpoeder los in een kop koude melk. Breng de rest van de melk aan de kook met de vanillesuiker en eensnuifje zout. Doe er het opgeloste puddingpoeder bij…

Verwarm de oven voor op 175°C. Leg de plakjes ontbijtspek open op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi ze met de suiker en laat 15 minuten bakken in de oven. Draai…

Meng de ingrediënten voor het deeg en kneed tot een samenhangend mengsel. Wikkel in plasticfolie, laat 30 min. rusten in de koelkast. Schil de peren, laat het steeltje eraan, verwijder…

Meng de eidooier met de honing en de vanille. Voeg de mascarpone en de plattekaas toe. Laat de speculaas kort weken in de koffie (met amaretto). Klop het eiwit volledig…

Week de dadels 20 minuten in lauw water. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe de dadels, kokosolie en de eieren in een blender en…

Maak het soezendeeg. Zeef de bloem. Warm 250 ml water op met het zout en de boter tot de boter smelt. Breng dan pas aan de kook. Neem de pot…

Verwarm de oven voor op 220°C. Smelt de boter met het water en het zout en breng aan de kook. Roer er op een zacht vuur de bloem onder en…

Meng voor de koekjes het amandelmeel, de suiker, het bakpoeder en het kokospoeder. Meng het ei en de boter eronder. Laat het beslag 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm…

…door het natte mengsel, tot alles goed gemengd is en er geen klontertjes meer in het beslag zitten. Hak de fondantchocolade fijn en roer door het beslag. Hak de noten…

Schil de kiwi en snij hem in stukken. Spoel de spinazie. Schil en halveer de abrikoos en verwijder de pit. Schil de banaan en snij ze in stukken. Doe het…

Een dag op voorhand Snij de vanillepeulen open en schraap er het merg uit Meng het amandelpoeder, de poedersuiker en het vanillemerg gelijkmatig door elkaar. Dek af en laat rusten…

…bak zo twee wafels. Laat de wafels afkoelen op een rooster. Smelt de fondant- en de witte chocolade in twee aparte steelpannetjes met een scheutje melk. Dip de wafels voor…

Maak eerst de koekjes. Mix de boter met de suiker tot een luchtige massa. Mix in een andere kom de bloem met het bakpoeder en zout. Voeg deze mengeling toe…

Schil de aardappelen en de pastinaak, snij in stukken en kook ze samen gaar in gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Pureer glad met de melk en de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de zachte boter in een kom, zeef er de bloem bij en meng samen met het bakpoeder, de eieren, beide suikers en het…

Alles zachtjes laten smelten en goed roeren tot je een gladde massa hebt.Dan laten afkoelen en opstijven.

…de ganache de room samen met de glucose aan de kook. Voeg de fondant chocolade toe en laat de chocolade wegsmelten. Neem van het vuur. Leg de rolbiscuit op een…

Schil de peren. Doe wijn, water, suiker, citroensap, kaneelstokje en steranijs in een pannetje en breng aan de kook. Laat eventjes inkoken tot een lichte siroop. Kook de peren net…

Verwarm de oven voor op 200 ° C. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Strooi er de suiker bij en blijf kloppen tot het eiwit…