…de gele vulling gaat u op precies dezelfde manier te werk, maar u vervangt de yoghurt door advocaat en cognac. Strijk de halve eivorm in met een dun laagje boter…

Bereid de marinade. Reinig de groenten en snijd ze grof. Meng de groenten, kruiden, azijn en wijn. Snijd het vlees in grote stukken. Leg het vlees in de marinade en…

Een klassieke kruidenboter is Café de Paris boter, ofwel beurre Café de Paris. In dit artikel lees je alles over de oorsprong én hoe je deze boter thuis zelf maakt. De…

…worcestershiresaus en de rest van de mosterd. Voeg de cognac en madeira wijn toe en kneed met schone handen (of in een keukenmachine) de gezouten boter erdoor tot alles goed…

…minuten. Hak de bladpeterselie fijn. Bak de garnalenschalen mee en voeg cognac room de peterselie visbouillon en zout toe. Zet het vuur lager en laat circa 10 minuten zachtjes koken…

…heel veel kruiden en specerijen, cognac, madeira) is het een echte smaakbom. Bron: Zo maak je de geroosterde knolselderij met Café de Paris boter We beginnen met het maken van…

…roeren sauteren. Doe de wijn en het bouquet garni in een pan en verwarm ze zachtjes. Flambeer de paling met de cognac. Zodra de wijn kookt gieten we hem, met…

Laat een beetje rozijntjes wellen in rum, cognac, zoete witte wijn of wat je thuis ook maar hebt staan: zodat de rozijnen een beetje sappiger en dikker worden. Maak een…

…de speklapjes en leg ze in een schaal. Besprenkel ze met cognac of rijstewijn en bestrooi beide zijden met djahe en Chinese vijfkruidenpoeder. Voeg een scheut ketjap manis toe en…

Doe de mayonaise, tomatenketchup, cognac, sherry, gembernat, citroensap en de worcestersaus in een glazen schaal. Roer met een garde de ingrediënten door elkaar. Klop met een garde de slagroom in…

…glanzende glazuur is. Breng op smaak met de rum of cognac en houd warm. Was intussen de peren en snijd ze met schil elk in 8 parten. Verwijder de klokhuizen…

…met warm water en laat het fruit 10 minuten staan. Laat uitlekken en meng met de confituur en de cognac of likeur. Laat ongeveer 2 uur staan. Verwarm de oven…

…maak je het: 1. Meng de mayonaise met de ketchup. Voeg de slagroom toe en een scheutje whisky of Cognac. Klop de saus door elkaar. 2. Breng de cocktailsaus op…

…snipper de sjalot. Stoof ze glazig in de pan van het vlees. Zet de dampkap uit, voeg cognac toe en flambeer. Voeg de room, tomatenblokjes en dille toe, roer om…

…duw het gehakt eruit. Bak het worstjesvlees rondom goudbruin en krokant. Neem het uit de pan en blus de aanbaksels met een klein scheutje whisky of cognac. Laat de alcohol…

…bestaat uit recepten die bij elkaar passen en dat ook nog eens volgens het seizoen. Denk aan witlofsoep met blauwekaasroom en een scheut cognac voor de winter, cobbler met pruim…

… appelsiensap; ananassap Kersen likeur: Kersensiroop Cognac: Perziksiroop; Perensiroop Cointreau: Geconcentreerd sinaasappelsap Cacaolikeur : Vanille-extract met poedersuiker en cacao Muntlikeur: Munt-extract met wat water Rum: Appelsap met amandel extract Sherry…

…vuur. Voeg de tomatenpuree en de kurkuma toe en bak kort mee. Blus af met de cognac bouillon en room. Laat de soep in 15 minuten tot de helft inkoken…

…de koelkast. Morieljes; verwarm een koekenpan met iets olijfolie bak de morieljes licht aan blus af met cognac voeg vleesjus toe en breng tegen de kook aan. Eindbereiding en presentatie;…

…de Calvados maakt er iets heel bijzonders van. Deze sterkedrank houdt het midden tussen cognac en appelcider en is gemaakt van appels. Het is de moeite waard om die toe…