Laat de worstjes op kamertemperatuur komen. Laat de gepekelde kool uitlekken in een vergiet (het recept om zelf kool op te leggen vind je hier). Meng de zure room met…

1).Wrijf voor de katjangsaus de knoflook, lombok en rawits met de katjang, trassi, gula Jawa en evt. zout in een vijzel fijn, tot een homogene pasta. 2).Kook de…

Snijd de groenten fijn en in reepjes of in kleine stukjes. Wrijf of maal de kruiden en specerijen fijn tot een boemoe. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Maak de basis door de witte kool wortel suiker azijn en zout goed te mengen in een kom. Voeg vervolgens de mosterd en mayonaise toe en roer alles goed door…

Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool in stukken en verwijder de harde stronk uit het midden. Schaaf de witte kool met een schaaf of met behulp…

Snijd de witte kool in reepjes en vervolgens in kleinere stukjes. Schil de appel, snijd deze in blokjes en besprenkel met citroensap. Snipper de uien fijn. Verhit olijfolie en bak…

Hak de witte kool en de wortel in kleine stukjes (ter grootte van een rijstkorrel). Doe de suiker, zout, peper, melk, mayo, karnemelk, azijn en citroensap in een grote kom…

…afkoelen. Snij de stronk van de witte kool en kook de gehele witte kool tot hij iets zachter is. Niet doorkoken! Haal de kool uit het water en maak de…

Snijd of schaaf de kool in heel fijne reepjes. Bestrooi de kool met zout en zet het 1 uur in de koelkast. Meng de kool met het venkelzaad en de…

Spoel de koolbladeren. Blancheer ze 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en plat opdrogen op een keukenhanddoek. Spoel de paprika’s, snij ze in blokjes…

…wittekool heel fijn met een mandoline of in de blender. Snij de lente-ui in fijne ringen. Pel en plet de knoflook. Meng de eieren met de bloem, de wittekool…

…kort garen. Neem ze uit de pan en herhaal dit 3 keer met de rest van de eieren. Beleg de omeletten met de plakjes kip en de koolsalade, plooit ze…

…Doe witte en rodekool in een ruime kom. Boen de penen schoon en rasp ze op de grove kant van een blokrasp. Voeg het zout toe aan de kool en…

-De yoghurt mengen met de mayonaise, knoflook, citroensap, peper en zout. -Alle ingredienten mengen buiten de kropsla. -De salade minimaal een half uur laten trekken in de koelkast. -De kropsla…

Doe alle ingrediënten voor de koolsla in een grote kom. Zet aan de kant en laat marineren. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur. Stoof er de…

Meng de fijngesneden witte kool met de mais, kaas en ham en evt. blokjes ananas. Maak de cocktailsaus romig met de light-room of maak zelf een cocktailsaus met light…

Doe de fijngesneden witte kool en de geraspte wortelen in een mengkom. Voeg daarbij de in julienne gesneden peren en de fijngesneden rode ui. Breng op smaak met appelciderazijn, mayonaise…

…intussen de rijst.Snijd de kool in dunne reepjes en roerbak hem om,(in de olie in een braadpan) ongeveer 3 min.Zorg dat de kool knapperig blijft.Voeg tijdens…

…Smeer de helft van de purée uit over de bodem van de ovenschaal. 7).Verdeel het koolmengsel over de purée. 8).Verdeel daarover de tweede portie purée. 9).Strooi de…

…triceps, zie foto. 7. Op een gegeven moment zal de kool glazig worden en veel vocht beginnen los te laten. Laat hem een paar minuten staan en mishandel nogmaals. Herhaal…