Deze manier van asperges koken leerde ik van een van de nonna’s die we ontmoet hebben. Bak ze doe er vervolgens een beetje vocht bij en draai het vuur…

Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Was de spinazie. Verhit een pan met deksel en verwarm de spinazie met het aanhangende water circa 3 minuten tot deze slinkt. Laat…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 160 graden. 2. Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier en vet de zijkanten in met boter. 3. Snijd…

…nog10 minuten zachtjes verder garen.Bak intussen de champignons in eenklontje boter, kruid met peper en zout. Voeg de wildglacé en de room aande fazant toe. Breng aan de kook…

…apart pannetje ook de spruitjes. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de wildfond en de room toe aan de fazant. Breng aan de kook, zet het vuur iets zachter…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Verhit de spinazie in een hapjespan. Snijd ondertussen de zalm in blokjes. Meng de kruidenmix uit de verpakking met het water. Roer de…

Boen de citroen schoon en snijd met een scherp mes of dunschiller 3 reepjes van de gele schil. Schil de peren, laat de stelen eraan zitten. Doe de wijn in…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een hapjespan en voeg de spinazie in delen toe. Laat al omscheppend op middelhoog vuur in 5 min. slinken…

Kook de spaghettini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ondertussen de zalm uitlekken en verwijder het vel en de graten. Verdeel de vis in stukken. Snipper de ui. Snijd…

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schil de stoofperen. Laat ze heel maar schil ze zo dat er een klein, mooi gevormd peertje…

Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Snij de dikste (taaie) steeltjes van de takjes waterkers. Spoel de delicate groente voorzichtig schoon in ruim water. Laat…

Braad de fazanteborst rose. Hak de rest van de fazant klein en maak er 4 dl wildbouillon van. Klarifieer deze en reduceer hem in tot 1 dl. Als deze nog…

Kook de wijn met fond in de pan op hoog voor tot eenderde in. Pel en halveer de sjalotten. Verhit in een andere pan de olie en boter. Schep de…

Zeef de bloem boven de kom van de staande mixer. Voeg de honing, gist, boter, melk en het ei toe. Kneed 8-10 min. op middelhoge snelheid tot een egaal…

Doe de wijn in een steelpan en breng op hoog vuur aan de kook. Laat in 10 min. tot de helft inkoken. Voeg de fond en boter toe en laat…

Oven op 180 °C voorverwarmen. Kipschotel in midden van oven in 45 min. gaar laten worden. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Ui pellen en fijnsnijden. Courgettes schoonmaken en in lengte halveren…

Snijd de onderkant van de broccoli af en snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook de broccoliroosjes in circa 6-8 minuten gaar. Maak de dressing door de sojasaus, sesamolie…

Kook allereerst de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Laat goed afkoelen en breng dan op smaak met suiker, zout en azijn naar smaak. Voor vulling 1 (de zalmvulling…

Verwarm de oven voor op 180° C. Pel de sjalotjes maar laat ze heel. Borstel de cantharellen goed schoon en hak de peterselie fijn. Kruid de konijnenrug met peper en…

Rooster de gezouten vis en snijd het daarna in stukjes. Snijd de labu in blokjes. Snijd de mais los van de kolf. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu…