Deense risalamande bestaat uit zachte rijstpudding met vanille en gehakte amandelen, overgoten met kersensaus. Wij laten je zien hoe je dit klassieke kerstdessert zelf maakt! In Scandinavië vieren ze geen…

…dan pas de volgende lepel bouillon toe. Voeg het geweekte eekhoorntjesbrood toe en laat de risotto op laag vuur al roerend in circa 20 minuten garen. Klop intussen de slagroom…

…Schep de prei erdoor en bak nog 3 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk het warme water in 3 delen bij…

…Leg de deksel op de pan en laat de risotto 5 min. rusten. Schep de risotto in 4 diepe borden en bestrooi met de bieslook en rest van de kaas…

…ui 4 min. Voeg de risottorijst toe en fruit 3 min mee. Breng in een andere pan 1,2 L water met het bouillonblokje aan de kook. Voeg een flinke…

…uit de risotto. Roer de parmezaan, de bieslook en de rest van de boter erdoor. Kruid met peper en zout. Halveer de rolletjes. Serveer ze met de risotto en de…

Neem een grote pan, geen koekenpan, en bedenk dat uiteindelijk alles hierin moet passen. Verhit in deze pan de olijfolie, snipper een ui en bak deze met het teentje knoflook…

…peper in stukjes. Snijd de tomaten in grove stukken. Roer de tomaten chilipeper en de tomatenpuree door de risotto. Breng een pan water met zout aan de kook. Meng het…

…2 cm van de schil. Snij het in blokjes. Bestrijk de uitgeholde pompoenen met olijfolie en zet ze in de oven tot de risotto klaar is. Breng de bouillon aan…

…toe. Bak 3-4 minuten tot glazig. Voeg de risotto toe en roerbak 1 minuut. Voeg 2 pollepels van de tomatenbouillon toe en laat de rijst de bouillon opnemen. Roer…

Doe 2 royale koppen water in een pan met zout en de laurierblaadjes en breng aan de kook. Doe al roerend de rijst en 1 el olijfolie erin. Kook rijst…

Bereiding Hak de ui en knoflook fijn. Fruit deze een paar minuten aan in een grote (paella, wok of hapjes)pan aan. Snijd de wortel en paprika in kleine stukjes…

…de salie-olie de gesnipperde ui 1 min. Voeg de risottorijst en de kurkuma toe en bak tot de rijstkorrels glazig zijn. Schenk er de witte wijn bij en laat…

…met peper. Bak de zalm in olie, eerst 3 minuten ophet vel, daarna 1 minuut op de anderekant. Serveer bij de risotto en werk af metparmezaanschilfers en enkele druppels olie.

…oven van 180 graden C. in een beboterd ovenvast schaaltje. Maak er verder risotto bij en serveer die in timbaaltjes. Hiertoe bebotert U een vormpje, perst er de rijst in…

…en fruit de ui en knoflook 3 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend in 1 min. glazig. Blus af met de witte wijn…

…fijnsnijden. Bleekselderij schoonmaken en in dunne boogjes snijden. Groen fijnsnijden. In diepe pan helft van boter smelten. Risottorijst toevoegen en 1 min. bakken. Knoflook, ui toevoegen en 2 min. meebakken…

…de garnering. Snijd de overige asperges in stukken van 2 cm. Zet als de risotto beetgaar is het vuur uit en voeg de aspergestukjes boter en Parmezaanse kaas toe. Meng…

…ui. Bak de knoflook heel kort mee. Voeg de risottorijst toe samen met de gezeefde tomaten en bak 2 min. Voeg 2 soeplepels van de bouillon toe en mix goed…

…en kook de risotto in 15-18 min. zachtjes beetgaar. Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche, garnalen en het basilicum erdoor. Breng de risotto op smaak…