…de koelkast. Leg de aspergelinten plat, als carpaccio, op vier borden. Strooi er de garnalen over. Sprenkel nog een beetje marinade over de aspergecarpaccio. Met dank aan: het Nederlands Aspergecentrum

… Need we say more?  * Wijnsteenzuur koop je bij de apotheek of natuurwinkel en is de Nederlandse variant van cream of tartar. Verwarm je oven voor op 180 graden. Maak de cakes…

…s komt nu met deze Fabanaise, maar die is voorlopig nog niet in de Nederlandse winkels te koop. Zelf maken Maar je kunt natuurlijk ook zelf aan de slag gaan! Laat de…

…de moderne Marokkaanse keuken. Soms met een Nederlandse twist en soms ook andersom: Nederlandse recepten met een Marokkaanse twist. Deze pittige tonijnbroodjes zijn superlekker als snack, maar ook ideaal bij…

…en verhalen over eten mee, terwijl Joris zijn ervaring als sterrenchef en zijn kooktechnieken toevoegt. Samen willen ze de Nederlandse eetcultuur toegankelijker en spannender maken. Iets waar wij ons natuurlijk…

…een extra visachtige smaak, maar zonder kan dus ook. Overigens gebruiken we in dit recept currypoeder, niet te verwarren met Nederlands kerriepoeder. Iedere toko heeft het wel, maar vervangen door…

…je gewoon zin hebt in een zelfgebakken lekkernij. Tip: ook lekker zijn deze sticky sinaasappel buns met een sinaasappelglazuur voor Nederlandse feestdagen. Die maken we ook met croissantdeeg uit blik…

…houden. Maak bijvoorbeeld eens zelf pommes duchesse (aardappelsoesjes) à la Joris. Met Chez Bijdendijk – het nieuwste kookboek van de Nederlandse chefkok – tover je je keukentafel om tot een bistro waar kreeftensalade…

…Maar Culy's Ogechi gaat daar niet helemaal in mee. Zij is, net als vele andere Nederlanders, niet gek van spruitjes. Alhoewel daar onlangs verandering in is gebracht. https://www…

…de oven in 45 minuten goudbruin en gaar. Recept uit ‘Vis-2’ van het Nederlands Visbureau. Variaties Een clafoutis is een Franse taart, die zowel hartig als zoet kan zijn…

…ik pompoenjam en dat was amazing door de havermout. Maar dat is lastig verkrijgbaar in Nederland en daarom is abrikozenjam een goed alternatief. Of je laat de jam helemaal achterwege.…

…3 uur afgedekt opstijven. Recept uit de Nederlandstalige Kerst-editie 2002 van Good Food. @Serveren Stort vlak voor het serveren de bavarois. Schep het ijs in quenelles of bolletjes erin…

…misschien wat omslachtig op deze manier, maar zolang in Nederland nog geen Oreo’s met dubbeldikke vulling op de markt zijn moet het maar even. Zouden die ook ooit vanuit…

…sauzen, vullingen, noem maar op. In Nederland gebruiken we ze ook vaak, lekker makkelijk, dus waarom ook niet? Het enige punt is dat er maar één soort bestaat die van…

…dit duurt zo’n 2 minuten. Het beslag moet iets dikker zijn dan het beslag voor de Nederlandse pannenkoek. Giet het beslag over in een diepe kom en dek deze…

…dunne plakjes, de blauwe bessen kun je gewoon heel laten. Maak met het fruit een Nederlandse vlag van de taartjes en strooi er als laatst nog wat extra sinaasappelrasp overheen.

…als je deze soep vegetarisch wil houden kun je ook pistachenoten toevoegen (laat dan vanzelfsprekend ook de straciatella weg). Net als de rest van Nederland beland in een pistache-obsessie…

…maar ik ben lichamelijk nog geheel niet geacclimatiseerd. In de taxi wordt mijn lijf weer gekoeld naar Nederlandse temperaturen. Mede daardoor gaat mijn aandacht niet langer uit naar het koelen…

…Maar sinds kort heeft Nederland ook een zaak (‘Boguette‘, in Rotterdam) die de bánh mi verkoopt. Ik hoop dat Nederland -net als ik- verliefd wordt op deze heerlijke Vietnamese broodjes…

…rozenwater, kokosolie, passievrucht… gebruik je creativiteit. *In de zomermaanden zijn er Pakistaanse mango’s – of ‘aam’ - verkrijgbaar in Nederland. Deze zijn mierzoet en verslavend lekker. Mango staat al bekend…