…en puddingsaus in een pan. Voeg sinaasappelschil, kruidnagels en kaneelstokjes toe. Doe de stukjes peer in de pan en breng het geheel aan de kook. Kook circa een uur en…

…Maak een marinade van gehakte ui en knoflook, kruidnagels, verkruimeld laurierblaadje en ganzenvet. Bestrijk de lamsnek met deze pasta en laat de lamsnek 12 uur marineren. Spoel de lamsnek af…

Doe alles bij elkaar in een steelpannetje en laat het geheel voor ongeveer 10 minuten rustig pruttelen. Serveer de appelthee warm of koud.

…kipfilets die je gebruikt. Meng in een bakje 1 tl zout, 1 tl zwarte peper en ½ tl kruidnagelpoeder goed door elkaar. Bestrooi hier vervolgens de platgeslagen kipfilet gelijkmatig mee…

Pel de ui en prik in met de kruidnagels. Schik het vlees in een kookpot en doe de groenten, de aardappelen, het kruidentuiltje, peperbollen en zout erbij. Zet onder in…

Meng kruiden: kardemom, kruidnagelpoeder, komijnzaadpoeder, kurkuma en beetje kaneel door elkaar. Maal gember, knoflook, chilipeper, ui en zout in het bakje van je staafmixer of de keukenmachine tot een pasta…

 Maak eerst de bouillon, doe de kip in een grote soeppan en voeg 2 à 3 liter water toe. Voeg de kruiden toe en breng het geheel aan de kook…

Verwarm een scheut olijfolie met hierin een klont boter en bak hierin het in stukjes gesneden vlees rondom bruin. Doe de in (halve) ringen gesneden uien, kruidnagels, jeneverbessen, laurierblaadje(s) , tijm…

…peperkorrels, laurier, tijm, foelie en kruidnagels toe. Breng de inhoud aan de kook. Sluit de pan en temper de warmtebron als de bouillon kookt. Was het pepertje. Snijd dat overlangs…

Verwarm olie en boter in een braadpan en doe de poulet erin. Strooi peper en zout erover en voeg de kruiden toe, bak de poulet rondom bruin. Voeg de gesnipperde ui…

…Korst het dan rondom aan. Pel de ui en snijd in fijne reepjes. Verdeel de uireepjes rond het gebraad. Leg de kruidnagel, tijm, laurier en salie ook in de pot…

…met een halve fles water. Een citroen besteken met kruidnagels en bij de wijn doen samen met de pijpkaneel en warm twee uur laten trekken. Dan suiker naar smaak toevoegen…

…snijd de wortels en aardappelen in kleine blokjes. * Zeef de bouillon boven een andere pan; verwijder de met kruidnagel bestoken uihelften en de laurierblaadjes; verwijder de botjes uit de krabbetjes…

Rooster kaneel, kruidnagel, komijn en achottézaden (of paprikapoeder) kort droog in een pan op het vuur zodat de aroma’s vrijkomen. Maal daarna fijn in een vijzel. Optioneel: voeg een…

…de ui doormidden en steek in de ene helft een kruidnagel. Fruit de soepgroenten en de halve ui met de kruidnagel in een beetje boter aan in de pan. Snij…

* een liter natuur azijn met ¼ liter water mengen. Voeg hier kruidnagel, peperkorrels en laurierblad aan toe. 2 a 3 uien in ringen snijden en in de azijn doen. Suiker…

Maak eerst de honingglazuur. Doe de honing met de specerijen in de steelpan en verwarm onder voortdurend roeren op matig tot hoog vuur ± 5 min. zodat de smaken goed mengen…

Bestrooi de kipfilets met de specerijen en peper en zout naar smaak. Verhit in een braadpan 2 el olijfolie en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Neem de kipfilet…

…sinaasappelrasp, steranijs, het laatste kaneelstokje en kruidnagel. Laat op heel laag vuur 11⁄2 uur borrelen tot je siroop hebt. Zeef de siroop. Verhit ruim olie in een friteuse of wok…

Doe alle specerijen in een kommetje en roer goed door elkaar. Je mag best wat langer roeren dan (je denkt dat) nodig is, dat komt de smaak alleen maar ten…