…het: 1. Even een trucje vooraf. Als je 100 gr warm water, mengt met 100 gr koude melk, zijn beide meteen lauw. Doe de bloem met het water, de melk…

…ca. 10 min. op de middelste stand tot een soepel deeg. Voeg de koude boter in kleine delen toe en mix tot de boter is opgenomen. Dit duurt ca. 10…

…10 min. met de deeghaak op de middelste stand tot een soepel deeg. Voeg de koude boter in kleine delen toe en mix tot de boter is opgenomen. Dit duurt…

…de bloem, het zout en de boter toe en kneed alles tot een soepel deeg. Strooi een beetje bloem op het aanrecht en verdeel het deeg in vijf stukken. Rol…

…Doe er vervolgens de visresten bij en laat die enkele minuten meestoven. Blus de pot met de witte wijn. Voeg het koude water toe en breng het aan de kook…

…en meng de bloem erdoor. Meng de rest van de ingrediënten door het beslag en kneed tot een soepel deeg. Rol het deeg tot een bolletje, dek af met een…

…snij ze klein.
Borstel de champignons schoon. Gebruik hierbij geen water.
Smoor de groenten zachtjes aan in een grote soepketel met boter of olie. Laat de groente niet verkleuren.
Smoren…

…Snijd de prei in dunne ringen. 3. Spoel de mosselen af onder een koude kraan en gooi kapotte en open schelpen weg. Tip: twijfel je over een mossel die iets…

…kom het volkorenbloem met een snuf (zee)zout. Voeg de koude boter in blokjes toe en klop alvast een ei. 2. Kneed de boter voorzichtig door het meel met je…

…hier kun je bijvoorbeeld nog een lekkere soep mee maken. Snijd de stengels in 2 stukken en was ze onder de koude kraan. Breng een pan met een klein laagje…

…Zet de soep minstens 2 uur in de koelkast. Breng de ricotta op smaak met peper en zout. Rooster de amandelschilfers in een droge pan goudbruin. Serveer de koude paprikasoep…

…smaakt een beetje tintelend door het bakpoeder. Voeg al kloppend het koude water toe en blijf kloppen tot een soepel beslag. Bak van het beslag pannenkoeken zoals je altijd doet…

…deroom toe en warm nog evendoor. Mix de koude boter doorde saus, roer er de peterseliedoor. Verdeel de mosselenmet de saus over warme soepkommenof diepe borden enwerk af met peterselie.

…dood’. Ongeveer 20 graden is warm zat. Zodra het koude van de melk af is is het eigenlijk voldoende. Voeg je gistmengsel bij de kom met de bloem. Voeg hier…

…goed als de gist actief wordt. Je ziet dan belletjes op het mengsel ontstaan. Een tipje: als je de koude melk mengt met heet water, dan worden ze beide tegelijk…

…uit. Verdeel nu de gestoofde groenten en de pastei over de soepkoppen en vul aan met koude bouillon. Plak met water reepjes bladerdeeg om de randen van de soepkoppen. Bestrijk…

…een paar blaadjes apart om te garneren en de olijfolie en breng op smaak met zout peper en worcestersaus. Schenk de soep door een zeef. Snijd de chorizo in blokjes…

…Zet de soep minstens 2 uur in de koelkast. Breng de ricotta op smaak met peper en zout. Rooster de amandelschilfers in een droge pan goudbruin. Serveer de koude paprikasoep…

…los met de melk en meng met het honing-eimengsel. Meng met de bloem en kneed tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het een dag…

…dood’. Ongeveer 20 graden is warm zat. Zodra het koude van de melk af is is het eigenlijk voldoende. Voeg je gistmengsel bij de kom met de bloem. Voeg hier…