…ze wel heel. Duw wat zout in de citroenen en schik ze in laagjes in een weckpot. Bestrooi elke laag met zout en verdeel daarover ook de koriander, komijn, kaneel…

…op houten spiesjes. Bak ze in de grillpan, op de barbecue of onder de ovengrill goudbruin aan alle kanten. Serveer met de saus en werk af met koriander en limoen.

…en snipper de ui. Maak de chilipeper schoon en hak hem fijn zonder de zaadjes. Spoel en snipper de koriander en de munt. Hou enkele blaadjes apart. Meng alles onder…

…Giet af. Meng er de harissa onder en schep de koriander en peterselie eronder. Breng op smaak met het sap en de schil van de limoen. Neem de vis uit…

Maak een marinade van alle ingrediënten voor de saus. Warm even op zodat je saus mooi bindt. Snij de slaharten doormidden en besprenkel ze nadien royaal met de marinade. Kook…

…oven verder garen, giet er eventueel nog wat marinade over. Maak het sausje. Blancheer de koriander kort in wat water. Laat uitlekken en doe in een hoge maatbeker. Voeg de…

…voor op 200°C. Maak de balletjes. Mix in de keukenrobot de knoflook samen met de koriander en de lente-ui. Voeg de snijbiet toe en mix opnieuw. Meng met de…

…de courgettes. Giet er wat olijfolie bij en kruid met peper en zout. Hussel goed onder elkaar. Meng de munt en koriander onder het gehakt. Kruid met het komijnpoeder, peper…

…in een steelpannetje. Bak de schnitzels in boter goudbruin en gaar. Serveer bij de groenten en geef er het sausje bij. Werk af met de koriander en het lente-uitje.

Maak eerst de marinade. Snij de knoflook, de koriander, de bladpeterselie, de sjalot, de oregano en de Spaanse peper fijn. Verwijder eventueel de pitten van het pepertje. Meng de kruiden…

…op 170°C. Bak de lamsfilet rosé, kruid met peper en zout en snij in reepjes. Beleg elk cakeje met wat zure room en reepjes lamsfilet. Werk af met verse koriander.

…laat 20 minuten in de koelkast staan. Maak de komkommers schoon en snij in blokjes. Spoel de koriander en hussel door de blokjes komkommer. Prik de scampi's op spiesjes…

…de mosselen op hoog vuur opengaan. Snij de lente-uitjes in ringen. Verdeel de mosselen met het vocht over 4 kommetjes. Werk af met de lente-uitjes en de koriander.

Schil de wortelen en snij ze in dunne plakjes. Kook ze beetgaar. Pel de sjalotten en snij ze fijn. Pel de look en hak hem fijn. Halveer de chilipeper, verwijder…

…smaak met de sojasaus, de sesamolie, de mirin, en de saké. Laat 5 minuten inkoken. Leg er de krab bij en laat door en door warm worden. Serveer met koriander.

…plet het vruchtvlees met een vork. Voeg limoensap en 3 eetlepels gehakte koriander toe. Breng verder op smaak met peper en zout. Pel de tomaten en snij het vruchtvlees in…

…olie tot ze lichtjes beginnen te kleuren. Leg de gestoomde vissen op een schaal en bestrooi met de koriander en de lente-uitjes. Schep er voorzichtig de olie met gember…

…schil en rasp de gember. Meng de sjalot met de gember, de koriander, de sojasaus ,de sesam- en maïsolie. Hak het vlees tot een fijne tartaar. Meng met de marinade…

…en de korianderspread door alle ingrediënten te mixen in een keukenrobot. Toast de sneetjes brood en beleg er twee met cashewroom en twee met korianderspread. Beleg de toast korianderspread met…

…over en kruid met peper en zout. Zet 15 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen. Doe de maïs, erwten en bonen met de ui, koriander, peterselie, bloem, komijn, cayennepeper…