Kook de knolselderij in kokend water met zout in 20 minuten gaar.Laat de selderij uitlekken en pureer hem.Voeg de slagroom toe tot er een smeuïge puree ontstaat.Breng…

Schaaf de knolselderij in dunne reepjes(julienne) en besprenkel ze direct met een beetje citroensap,zodat ze mooi blank blijven.Maak een saus van de mayonaise,mosterd citroensap en peterselie…

Schil de knolselderij en maak er blokjes van.Kook de knolselderij in water met zout en het citroensap in 20 min gaar.Afgieten en samen met de peper en de…

Meng de knolselderij, zoete aardappel, uitje en geraspte gember door elkaar. Voeg de eieren toe en roer tot het goed gemengd is. Verhit een koekenpan met wat kokosolie en schep…

…minuten. Zet daarna het vuur uit en schep 1/3 van de groenten over in een apart bakje. Kook in de tussentijd de blokjes knolselderij 5 minuten in kokend water…

…Ontvel de bietjes en snijd ze in stukjes (of rasp ze) Hussel de bietjes, de tijm en het fijngesneden uitje door de knolselderijpuree Lekker heet laten worden (regelmatig even roeren ;) )

…vuur in een klontje boter met een snuf zout. Roer regelmatig en laat niet bruin worden. Schil de knolselderij en flespompoen, verwijder de zaadlijsten van de flespompoen en snijd daarna…

Verwarm de olie op middelhoog vuur en voeg de blokjes selderij en ui  toe. Roerbak deze al roerend in 4 minuten lichtbruin. Voeg de bouillon toe , roer door en  roerbak…

…aardappelen en snijd ze in repen. Snijd de knolselderij in plakken, schil ze en snijd ze in repen. Roerbak de knolselderij en de zoete aardappel een paar minuten in de…

…verkleuren tegen te gaan. Snijd de bieslook fijn. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en schenk ⅗ van de azijn er over. Dompel de staafjes knolselderij 10 sec…

…gaar. Giet de knolselderij af. Leg op een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit. Pluk de sla grof en voeg samen met de knolselderij toe aan de keukenmachine…

…afgedekt rusten. Schil ondertussen de knolselderij en aardappelen, snijd in stukken van 2 cm en kook in 20 min. gaar. Giet de aardappelen en knolselderij af en doe terug in…

…en gaar. Schil ondertussen de knolselderij en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm (brunoise). Verhit de olie in een ruime koekenpan en roerbak de knolselderij in 12 min…

…met je handen om. Rooster 15-20 minuten in de oven tot het brood mooi krokant en goudbruin is. Meng voor de remoulade de knolselderij met de mayonaise, de mosterd…

…brengen met zout en peper. Knolselderij en aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. In pan met weinig water en zout knolselderij en aardappel in ca. 10 à 15 minuten…

Doe voor de salade de appel en de knolselderij in een kom. Meng met het citroensap; zo voorkom je verkleuren. Roer de yoghurt, de mayonaise, de mosterd, de dille en…

…de paddenstoelen 5 min. Blus af met de witte wijn en breng op smaak met peper en zout. Schep 2 el aardappel-knolselderijpuree op elk bord. Leg de zalm er…

Frituurpan verhitten tot 150°C. De groenten schoonmaken, indien nodig schillen of schrappen en in flinterdunne plakjes met de dunschiller schaven. Heel goed droog deppen. Frituur de groente in gedeeltes in…

…de champignons, kastanjes en linzen doorheen. Houd de ragout warm met het deksel op de pot. Schil de knolselderij en snijd hem in grote stukken. Doe hetzelfde de aardappelen. Kook…

…roosteren. Bereid intussen de knolselderij-stamppot. Snijd de aardappels en knolselderij in grove stukken en breng aan de kook in ruim water met een snufje zout. Kook de aardappels en knolselderij in ca…