Maak de pakjes zalm open en leg ze even apart. Schaaf de venkel met een groentesnijder in zo dun mogelijke plakjes (pas op uw vingers!) of gebruik een scherp mes…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam voor 3 minuten. Voeg dan…

Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Leg de kipfilet in één laag in de ovenschaal. Leg de stukjes ciabatta met de tomaatjes en olijven (uit de verpakking) op en…

Steek de barbecue aan. Verwijder het karton en plastic van de aardappelverpakking. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet hem tussen de hete kooltjes en pof de krieltjes in 30…

Haal het lamsvlees minimaal 1 uur van tevoren uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verwijder de folie van het vlees. Haal de rozemarijntakjes onder de rolladetouwtjes…

In droge koekenpan plakjes ham knapperig bruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. In soeppan olijfolie verhitten en ui zachtjes fruiten. Sherry erbij schenken en op matig…

Week de jamur kuping in water voor 1 uur. Laat het daarna uitlekken en snijd het in stukken. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Meng de sojasaus met de hoisin…

Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes. Wrijf of maal de sjalotjes, de knoflook en de kemiri fijn tot een pasta. Snijd de lombok in dunne ringen. Meng alle ingrediënten goed…

Snijd de paddenstoelen in stukjes. Snijd de lente-ui in stukjes. Snijd de ingrediënten voor de bumbu in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu…

Snijd de paddenstoelen in plakjes en in repen. Snijd de kembang tahu en de caisim in stukken. Snijd de sjalotjes, de ui, de lomboks en de rawits in dunne plakjes…

Doe de tomatensaus in een ruime pan - waar later de pasta bij past - en breng tegen de kook. Voeg de aubergine, tomaat en gekruide reepjes toe en verwarm 15 min…

Bak de broodjes in een voorverwarmde af. Laat afkoelen. Voor de aardappelsla: 2 aardappelen ( restje van de dag voordien ) snijd deze in kleine blokjes meng er een soeplepel mayonaise onder…

Breng de ham, de pancetta, de peterselie, thijm, laurier en peperkorrels met 2 liter water en 1 fles wijn aan de kook. Schuim de bouillon af en laat hem nog…

…met iets citroensap. Of pit, maal er dan wat peper over. Doe de kokendhete jam in brandschone potjes (met soda en kokend water ontsmet), sluit goed af en laat op…

Plaats de potten voor 3/4 gevuld met water in een pan met water en breng ze zachtjes aan de kook en laat ze zachtjes 15 minuten koken. Leg de…

…massa. Stort de kokosvulling in een kleine bakvorm en strijk glad. Smeer vervolgens de jam erover en strijk dit ook glad. Zet minstens vier uur in de vriezer. CHOCOLADE TOPPING…

…en de gehakte gember er door. Laat er dan nog even de kook over komen. Presentatie: doe de piccalilly over in zorgvuldig schoongemaakte (jam)potjes. Strijk het oppervlak glad met…

Neem alle ingredienten en stop ze in de jampot, pak een staafmixer en zet deze aan tot dat het een romige witte substantie is, proef goed of er iets van…

…dit nog een paar minuutjes zachtjes koken zodat de suiker goed is opgelost. Schep dan de jam in goed schoongemaakte potjes (vaatwasser of sodawater) draai het deksel er goed vast op en…

…genoeg dik wordt. Het geheim van dit recept is geduld en rustig roeren. Schep de curd voorzichtig in een (van te voren uitgekookte) jampot en sluit goed af. De curd…