Maak de vis schoon en wrijf deze in met het limoensap, het zout en de peper en laat dit 15 minuten intrekken. Verhit in een pan voldoende olie en bak…

De groenten en champignons schoonmaken en fijnsnijden. De visfilets in kleine stukjes van 2 centimeter lengte verdelen. De rijst gaarkoken. De kristalsuiker in een pannetje smelten tot karamel. De karamel…

…het krokante stokbrood, de gerookte forel en de krabbenpoten op een groot bord of een grote plank. Zet er de kant-en-klare dips bij. Verhit een scheutje olijfolie en…

…wat olijfolie door elkaar en verdeel de panzanella over een mooie schaal. Leg er de gerookte forel en de burrata op. Kruid de panzanella met grof zeezout en versgemalen peper.

Maak de vissen schoon. Snijd de wortel en de komkommer julienne. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de vissen in met het limoensap…

Maak de vis schoon en kerf deze in. Wrijf daarna de vis in met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Spoel daarna af en dep droog. Wrijf of…

Fileer de vis en snijd of maal deze fijn. Wrijf of maal de knoflook en de peper fijn tot een bumbu (pasta). Klop de eieren op en week de soe…

…dit dan in een spuitzak. Spuit mooie toefjes op de ontbijtkoek-rondjes. Neem de gerookte forel (het liefst vers) en zorg dat je mooie kleine stukjes krijgt en leg deze…

…blijven staan. Haal het overgebleven vruchtvlees uit de citroenen zonder de schil te beschadigen. Van de forel de eventuele onzuiverheden verwijderen en de vis mengen met de boter + de roomkaas +…

…niet verbranden en draai ze in het midden van de baktijd om. Doe de gerookte forel samen met de roomkaas in een foodprocessor en laat blenden tot een glad mengsel…

Snijd de vis in moten. Rasp de knoflook en snijd de lente-ui in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de…

Wrijf de vis in met het zout en het limoensap en laat het 15 minuten intrekken. Rooster de sjalotjes, de knoflook, de kemiri, de lomboks en de rawits totdat deze…

Week eerst de vis in het warme water voor 20 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de bieslook in stukjes. Snijd de…

…Steek de prikker door het eitje, zodat het op zijn plek blijft. Beleg het brood met wat forel, paar dunne plakjes radijs en schep er wat kruidenmayonaise op. Snijd de…

Boen de aardappelen grondig schoon. Kook ze ongeschild gaar in lichtgezouten water. Snhij ze in stukken. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. Zet 15 minuten koel weg. Maak de prinsessenboontjes…

Maak de vis schoon en stoom deze gaar. Neem het visvlees en hak dit fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dit met…

…pocheer 6-8 minuten, tot hij gaar is. Giet af en laat de forel afkoelen. Breek de gepocheerde forel boven een kom in stukjes. Voeg de mayonaise, de crème fraîche…

Breng de bouillon aan de kook en voeg hieraan de vis toe. Laat dit alles in 5 min tegen de kook aan gaar worden. Schep de vis uit de pan…

…Mix met de room en breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen. Snij de forel in blokjes. Spoel de bieslook en snipper fijn. Schenk de soep in kleine…

Wrijf de vis in met het limoensap en het zout en laat dit 15 minuten intrekken. Verhit in een pan de olie en bak de vis daarna bruin en gaar…