Verhit de helft van de olijfolie en bak de pijnboompitten goudbruin. Rasp de bloemkool met een fijne rasp tot couscous. Meng met de pijnboompitten, de citroenrasp en het sap. Breng…

Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Kook de macaroni al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt de boter in een steelpannetje, doe…

…en bind er de saus mee. Voeg de kappertjes toe. Kruid met peper. Giet de aardappelen en bloemkool af en pureer. Meng met de citroenrasp, karnemelk en peper en zout…

Spoel de bloemkoolroosjes en maal ze in de keukenrobot tot stukjes. Schil de kom- kommer, snij hem overlangs doormidden, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Snij…

…takjes waterkers apart voor de afwerking. Mix de rest met 100 ml olijfolie. Schep de soep en de geroosterde bloemkool in kommen of borden. Bestrooi met amandelschilfers, lijnzaad en zonnebloempitten…

…de grove stelen van de bloemkoolroosjes. Schep de roosjes in een hoge kom en maal ze met een staafmixer zo fijn als couscous. Schep de bloemkool om met de bosuien…

Mix de bloemkoolroosjes in een keukenmachine of blender tot kleine korrels. Mix niet te lang zodat het geen moes wordt. Rol de granaatappel over het werkblad terwijl je er hard…

…aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes en aardappelen toe en laat 25 minuten zachtjes koken. Mix de soep glad en breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel de…

…wat vetstof en ras el hanout zit en bak de look en de pompoenpitten ongeveer 2 minuten. Doe er de halloumi bij. Lepel het kaasmengsel tussen de bloemkoolroosjes en serveer.

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de bloemkool in roosjes. Leg ze op een ingevette bakplaat en rooster 20 minuten. Pel de uien en snij ze in ringen. Stoof…

Snij de bloemkool in roosjes, doe ze in delen in de blender en mix fijn. Pel en snipper de sjalot en stoof glazig in boter. Voeg de risottorijst, de kokosrasp…

Maal de bloemkool fijn in een blender tot rijststructuur. Meng de rijstazijn door de bloemkool en kruid nog met peper en zout. Snij de avocado en komkommer in staafjes. Leg…

…sojasaus en 2 eetlepels olijfolie. Voeg indien nodig peper en zout toe. Snij de roosjes van de bloemkool en leg ze samen met de bloemkoolroosjes, de krieltjes en de lamsgehaktballetjes…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de bloemkool in roosjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en kruid met peper en zout. Gaar 20 minuten in de…

Spoel de prei en de bloemkool en snij in fijne stukken. Stoof de ui, de prei en de bloemkool 5 minuten aan in 2 eetlepels olijfolie. Kruid met peper, zout…

…Meng de quinoa met de bladpeterselie, de munt en de pistachenoten. Serveer de bloemkoolsteaks met de quinoa en de hummus. Werk af met de granaatappelpitten, een partje citroen en extra…

…een scheutje water, peper en zout bij en meng goed. Rooster de amandelschilfers zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag. Haal de geroosterde bloemkool uit de oven, druppel er het…

Week de blaadjes gelatine in lauw water. Kook de bloemkoolroosjes gaar in gezouten water. Giet ze af, laat ze uitlekken en hak ze fijn. Smelt de boter, voeg 50 gram…

Snij de bloemkool in kleine roosjes. Maak de knolselder schoon, schil de aardappel en snij ze beide in blokjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Fruit de groenten in…

…en kruid met peper en zout. Leg een laagje geitenkaas op een lepel, leg er gebakken bloemkool op en druppel er wat van de chorizo-olie en stukjes chorizo over.