…even karamelliseren. Roer intussen de blauwe kaas los. Klop de room stijf en spatel samen met de bieslook onder de blauwe kaas. Schep in een spuitzak. Vul de gebakken bladerdeegkuipjes…

…vruchtvlees in blokjes. Verdeel de sla over mooie cocktailglazen. Leg er de tomatenblokjes, het krabvlees en de gehalveerde kwarteleitjes op. Werk af met cocktailsaus en strooi er de bieslook over.

Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en hou wat kookvocht apart. Roer de ricotta los, voeg wat kookvocht toe en roer tot een smeuïge…

…yoghurt. Kruid met peper en zout. Lepel een laagje van de bietjestartaar in de glaasjes, leg er dan de zalmtartaar op en werk af met de rest van de bieslook.

…de pompoenpitten 1 minuut in een pan zonder vetstof. Snij de blauwe bessen doormidden. Meng de spruitjesblaadjes met de bieslook, de blauwe bessen, de wijnazijn en een klein beetje olijfolie…

…Spoel en droog de sla. Snij ze in reepjes en meng ze met de bieslook en een scheutje wittewijnazijn. Neem de patatjes uit de oven, bestrooi ze met een beetje…

Verwijder de kop, de staart en de graten van de zeebaarzen en laat de filets aan de staart aan elkaar zitten. Maak 4 inkervingen in het vel aan beide kanten…

Maak de preiwitten schoon en snij ze in halve maantjes. Scheur de oesterzwammen in stukken. Boen de krieltjes schoon en halveer ze. Kruid het gehakt met peper en zout. Voeg…

…de bloemkool-kaassaus op. Leg de sneetjes op een bakplaat en zet ze een 5-tal minuten onder de ovengrill. Werk ze voor het serveren af met de gesnipperde bieslook.

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de spinazie en laat ze goed uitlekken. Spoel de courgettes en snij ze met een mandoline in lange linten. Maak de preiwitten schoon…

…kruid het met het piment, peper en zout. Haal vervolgens de aardappelen uit de oven, druppel er de kaassaus over en bestrooi ze met de fijngehakte bieslook en de peperkorrels.

…vruchtvlees in partjes. Hak de bieslook fijn. Meng de mierikswortelroom met de mayonaise, de zure room en de bieslook en kruid de dressing met peper en zout. Meng de knolselder…

…zout. Plaats de uienbloemen in de airfryer, op een vel bakpapier. Bak ze 15 à 20 minuten op 180°C. Besprenkel de uien met de bieslook-cidersaus net voor het serveren.

Stoom de verse zalm in 10 minuten gaar. Laat hem afkoelen en trek of snij hem in kleine stukjes. Hak 100 gram van de gerookte zalm fijn. Week de gelatineblaadjes…

…Klop de room op. Mix de gerookte heilbot fijn met de roomkaas en de gesnipperde bieslook. Spatel er de opgeklopte room onder en breng de mousse op smaak met citroensap…

…room bij en laat de saus nog even koken. Hak de bieslook fijn. Lepel de zwezeriken met de saus op de borden. Leg er de stronkjes witloof bij en werk…

…of een schone handdoek en leg hem naast de aardpeer. Strooi er de crunch van aardpeer en de fijngesneden bieslook over. Mix de beurre noisettesaus even op en lepel ze…

Pel en snipper de sjalot. Meng krab met de sjalot, de mayonaise, de mosterd, het citroensap, de gesnipperde kruiden, het ei en het paneermeel. Kruid het mengsel met peper en…

…de appel, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in fijne reepjes. Hak de bieslook fijn. Meng de koolrabi met de appel, de sjalot, de bieslook, het limoensap, de mayonaise…

Visvulling Snijd de zalm fijn. Pel en snipper de ui. Snijd de bieslook en de augurk fijn. Meng alle ingrediënten door elkaar. Rasp de gele schil van de citroen en…