…en snij er smalle reepjes van. Laat de reepjes een tijdje rusten. Gaar de asperges volgens het basisrecept. Zeef kreeftenschaal uit de massa en laat de vloeistof tot de helft…

Pel en rasp de ui. Giet de melk in een ruime pan, voeg de geraspte ui toe en breng aan de kook. Splits 1 ei en doe de dooier in…

…Giet de aardappelen af. Verdeel de asperges over 4 borden. Rol steeds 2 à 3 asperges in een plakje zalm. Leg de eieren eromheen en strooi er wat peterselie en…

Stoom de asperges boven kokend water tot ze net gaar zijn, zet ze even apart en houd ze warm. Verhit voor de saus de boter en het citroensap in een…

…fraiche, witte wijn en gerookte zalm toe en laat dit samen met de aspergestukjes tot de helft inkoken. Pureer dan de ingekookte massa met de staafmixer tot een egale massa…

…paprika de zaden en snijd de paprika in repen of blokjes. Serveer de warme asperges met een schep van de saus en garneer het gerecht met de reepjes of blokjes…

Schil de asperges volgens Basisrecept ( zie recept Bert allers) Laat ze op kamertemperatuur komen. Rol telkens 2á 3 asperges in een plakje zalm Klop de room half op en breng…

Bereiding: Schil de asperges en snij 2 cm van de onderkant af. Kook ze in ruim water met een beetje zout,suiker en de helft van de boter in 10…

…toe. Breng de saus op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper. Rangschik de asperges op de borden en schenk de saus erover. Strooi er als garnering peterselie erover.

Schil de asperges, snij ze in stukken van ongeveer 3 cm. en gaar ze volgens het basisrecept. Kook de spaghetti volgens de aanwijzigingen op de verpakking. Til de asperges met…

…ze zeer fijn. Pers de citroen uit en zeef het sap. Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept (zie recept Bert Allers) Leng de maizena aan met wat water…

Bereid de kreeftensaus. Schil d asperges en gaar ze volgens het basisrecept. (recept Bert Allers) Verhit de olijfolie in een koekenpan of op een bakplaat. Bestrooi de coquilles met wat…

…de vloeistof tot de helft inkoken. Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept. (zie recpet B. Allers) Smelt terwijl de asperges staan te garen in een sauspan de boter…

…basisrecept. Hak de truffel fijn (of gebruik truffelschilfers.) Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat de asperges goed uitlekken. Halveer de aspergepunten overlangs. Bak de eieren.…

Schil de asperges en halveer ze. Bewaar de onderste stukken voor de soep. Zet de aspergepunten op het vuur in een pan waarin ze net onder water staan. Laat ze…

…gaar de asperges volgens het basisrecept (zie recept Bert Allers). Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat de asperges even uitlekken. Pureer de asperges in een…

Laat de boter op kamertemperatuur komen. Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept. Spoel de waterkers, spinazie en kropsla af onder stromend water. Breng water met wat zout aan…

Snijd de zoete aardappels in dunne repen, zo dik als de groene asperges. Rasp intussen de oranje schil van de sinaasappels. Houd apart. Schil een sinaasappel dik zodat je ook…

…wijn erbij en breng aan de kook. Schenk de slagroom erbij en breng weer tegen de kook aan. Draai het vuur laag en stoof de asperges in 20 min. beetgaar…

Pocheer de geschilde en kleingesneden asperges 5 minuten in kokend gezouten water en zorg dat ze beetgaar blijven. Giet af, laat uitlekken en afkoelen. Verdeel met de schoongemaakte en gewassen…