Verwarm de oven voor op 180°C. Boen de aardappelen schoon en wikkel ze in aluminiumfolie. Leg ze 40 minuten in de oven, of tot ze goed gaar zijn (controleer met…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water en giet af. Pureer de aardappelen met 50 g…

…en laat ze op een matig vuur staan tot de schelpen opengaan. Voeg de witte wijn en de peperoncini toe. Breng verder op smaak met peper en zout. Kook de…

Hak het basilicum (hou wat apart voor de garnering). Spoel de schelpen schoon. Kook de pasta beetgaar. Pel en snipper de ui. Fruit 'm glazig in olie. Blus met de…

Hak de amandelengrof en rooster ze ineen pan zonder vetstof. Spoel de broccoli,verdeel ze in roosjesen stoom ze beetgaar.Spoel en halveerde druiven. Bak het vlees in olie.Kruid…

Breng de visfond met een flinke scheut witte wijn in een brede, diepe pan aan de kook. Leg de zalm in de pan en laat onder deksel pocheren, net onder…

…braadslee weg en stoof de sjalotsnippers in dezelfde pan. Deglaceer met een scheutje droge witte wijn en laat de alcohol verdampen. Doe er de fond bij en laat zachtjes indikken…

Verwarm de oven voor op 180°C. Besprenkel de groenten met olijfolie, honing, chilivlokken en zeezout. Zet ze 30 à 40 min. op de bakplaat in de oven. Kruid het kalkoengebraad…

…de garnaalkoppen en -staarten aan toe en roer. Blus met de witte wijn en vul aan met water tot alles onderstaat. Laat de bouillon op een zacht vuur een halfuur…

…hoog vuur, in olijfolie. Leg ze op de groenten. Blus de braadpan van het vlees met de witte wijn. Roer de aanbaksels goed los. Doe er de laurier, tijm en…

Schud de vlierbloesemschermen goed uit. Splits de eieren. Klop de dooiers met de wijn, suiker, vanillesuiker en bloem tot een glad beslag. Roer de boter onder het beslag en laat…

Maak de vulling. Pel en snipper de ui en fruit in wat olie. Snij de korsten van het brood en hak het broodkruim fijn. Hak de tomaatjes. Spoel de salie…

Spoel de abrikozen en snij ze doormidden. Ontpit ze en snij de helften nogmaals in twee. Leg ze goed tegen elkaar in een schaal. Breng de wijn tot tegen het…

…Doe de mosselen in een warme kookpot. Kruid ze met peper en zout en voeg de witte wijn of Noilly Prat toe. Dek af en laat ze in enkele minuten…

…de verpakking. Pel en snipper de sjalot. Fruit aan in een scheutje olijfolie en blus met de witte wijn. Laat de witte wijn verdampen. Giet de pasta af, maar vang…

Maak het beslag. Mix de boter luchtig met de poedersuiker. Voeg de wijn, de vanillesuiker, het kaneelpoeder en het zout toe en spatel alles onder elkaar. Roer de helft van…

Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Maak de prei schoon en snipper 'm fijn. Smelt wat boter in een kookpot en stoof er…

…pakketjes. Vouw de randen van de folie wat naar binnen en giet er de witte wijn bij. Sluit de papillotten en gaar de schelpjes in 10 minuten op de barbecue.

Kook de schoongemaakte mosselen met de witte wijn in een grote kookpot gaar gedurende een 6-tal minuten. Schud regelmatig op. Haal de mosselen uit de kookpot en zeef het…

Doe in een pannetje de witte wijn, visfumet, champignonnat, zeer fijngehakte sjalotjes en de peterseliestelen en kook het tot de helft in. Voeg 50 gram boter toe, zout en peper…