Mix het meel, het ei en de kokosmelk tot een dik beslag. Roer de abrikoosstukjes erdoor. Verwarm wat (kokos)olie in een koekenpan met goede antiaanbaklaag en maak twee pannenkoekjes…

Doe de suiker met het water in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Laat de suiker oplossen tot een heldere suikersiroop ontstaat. Draai zodra de suikersiroop…

…minuten in de oven, tot de groenten zacht zijn en mooi bruin gekleurd. 4. Hak de gedroogde abrikozen in kleine stukjes. Meng in een kommetje de yoghurt, sumak met wat…

Maak de filodeegrolletjes. Spoel de spinazie en de kruiden en doe ze samen met de feta, de eidooier, een flinke snuif chilipoeder, peper en zout in de blender en mix…

…au bain-marie (in een kommetje boven een pan kokend water). Snijd de gedroogde abrikozen en marshmallows in kleine stukjes en hak de pecannoten grof. Haal het pannetje met het…

Snijd de lamsracks in koteletten. Meng de specerijen met de olie en eventueel zout en meng de koteletten met dit specerijenmengsel. Laat afgedekt 30 min. marineren buiten de koelkast. Bereid…

Verhit 4 el olie in een braadpan en bak hierin het rundvlees rondom bruin. Doe de knoflook, de komijn, de geraspte citroenschil, de helft van het citroensap, 250 ml water…

…reepjes mango en ijsbergsla. Rol strak op en snij in twee. Pak in met bakpapier en een touwtje en bewaar in een brooddoos. Vul aan met gedroogde abrikozen en cashewnoten.

Doe de couscous in een kom en schenk er warme kippenbouillon over. Laat afgedekt intrekken tot de couscous de bouillon geabsorbeerd heeft. Stoof de ui aan in de olijfolie. Doe…

Klop een dressing van de olijfolie, het limoensap en de versgemalen sweet chilipeper. Doe de sla in een ruime schaal. Verdeel de kikkererwten, abrikozen, tomaatjes, paprika en pecannoten erover. Besprenkel…

…en zoete aardappel toe en bak gaar. Meng met de gekookte rijst, havermoutvlokken, broodkruim, noten, gedroogde abrikozen, tijm, kerriepoeder, paprikapoeder, chilipoeder en de eieren. Kruid met peper en zout. Stort…

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder ondertussen het vel van de salami, snijd de worst in plakjes van ½ cm en halveer deze. Snipper de ui…

Steek de barbecue aan. Halveer de tomaten. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Meng de komijn, kerriepoeder en paprikapoeder. Voeg de olie, de biefstuk en peper en zout toe. Marineer…

Verhit de olie in een koekenpan en bak de kikkererwten met de harissa 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de feta in kleine blokjes. Snijd de…

Doe de couscous in een pan en voeg de olie en het kokend water toe. Laat afgedekt 2 min. wellen. Zet de pan op laag vuur, voeg de boter toe…

Maak de aubergines schoon en snijd ze in blokjes. Bestrooi de aubergine met zout en laat in een vergiet ca. 30 minuten uitlekken. Pel de uien en snijd ze grof…

Breek het nestje mihoen boven een kom. Giet er een laagje kokend water op en laat 3 minuten wellen. Giet de noedels af, knijp ze goed uit en doe ze…

Hak de pistachenoten en de droge abrikozen in fijne maar ‘herkenbare’ stukjes. Doe de korstjes van het brood en snij het in kleine dobbelstenen. Klop de eieren op en meng…

Snijd de schenkels in stukken. Verhit een scheut olie in de schotel van een tajine en kleur het vlees rondom bruin. De mergpijpjes worden mee gebakken voor de smaak. Terwijl…

Rasp de schil van de sinaasappel en pers daarna de helft van de sinaasappel uit Maak de couscous volgens de gebruiksaanwijzing Voeg de rasp en sinaasappelsap toe met een scheutje…