…Doe daarop de aardappels. Leg het vlees bovenop de aardappels en doe daar de doperwten en wortels bij. Schenk de rest van de bouillon eroverheen. Doe de deksel op je…

…de oven voor op 180° C. Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak de wortelen schoon, laat er een plukje groen aan. Snij ze in de lengte doormidden…

Schraap de worteltjes. Stoom ze gaar. Pers de sinaasappel uit. Pureer de worteltjes met de stamper. Doe er het sinaasappelsap bij. Kruid met peper en zout. Hou de puree warm…

…2 eetlepels honing. Schep door de geraspte wortelen en zet afgedekt in de koelkast. Doe het gehakt in een kom en meng er de rest van de gember, lente-ui…

…met het gehakt-ui mengsel en de losgeklopte eieren. Leg er de geblancheerde wortelen op en verkruimel er de feta over. Kruid met peper en zout en schuif 30 minuten…

…en radijzen erbij en roer om. Zet minstens 20 minuten in de koelkast alvorens te serveren. Stoom of kook de wortelen zacht en pureer ze. Meng er de sesam- en…

Maak de salsa. Spoel het loof van de wortelen, zwier droog en doe het met de overige ingrediënten in een blender of hakmolentje. Mix tot een smeuïge saus. Kruid met…

…scheutje water en laat even inkoken. Bind eventueel met wat bruine roux. Schep op elk bord een kotelet, een lepel puree en enkele gekleurde wortelen. Werk af met wat vleesjus.

…beetgaar in 20 minuten. Giet af en laat afkoelen. Schil de wortelen en stoof ze gaar in wat boter met een scheutje water en enkele takjes tijm. Breek het klontje…

Snij het spek in stukjes en kook 6 minuten in water. Schil de wortelen en snij in schijfjes. Maak de champignons schoon en snij in schijfjes. Pel de uitjes. Stoof…

Verwijder het loof van de wortelen, spoel ze en boen ze schoon. Halveer de helft van de wortelen in de lengte. Snij de rest samen met de selder in kleine…

…met het braadvocht. Spoel de aardappelen en snij ze in 4 partjes. Snij het loof van de worteltjes, maak ze verder schoon en schik ze samen met de aardappelpartjes in…

…en laat even inkoken. Los het maïszetmeel op in een bodempje water en dik er de saus mee in. Leg de wortelfrietjes op een grote schaal. Snij de kalfsmedaillons in…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij het loof van de worteltjes, schil ze en snij ze overlangs in de helft. Schik ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en…

…wortelen in een kom met de peterselie, honing en enkele druppeltjes olijfolie. Haal het stoofvlees uit de oven en bestrooi met de gebakken amandelen. Serveer het met de warme wortelsalade…

Maak de wortelen schoon, laat er wat loof aan en stoom of kook ze beetgaar. Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Pel…

…Wrijf de wortelen in olijfolie en de tandoorikruiden. Lepel er de honing over en kruid ze met de chilivlokken en zout. Rooster de wortelen 30 minuten in de oven. Spoel…

…1 koffielepel gedroogde tijm, peper en zout. Leg er de gegrilde wortelen op en verdeel er de verbrokkelde geitenkaas over. Plooi de rand naar binnen. Bak de galette 25 à…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder het loof van de wortelen en boen ze schoon. Halveer ze in de lengte en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat…

…in een pan en korst het gebraad rondom. Leg het in een beboterde ovenschaal. Boen de wortelen schoon en halveer ze in de lengte, pel de mandarijnen en halveer ze…