Snijd de kool en de kousenband in stukjes. Stoom daarna de groenten (beet)gaar. Snijd de sjalotjes, de lomboks en de jeruk purut in dunne plakjes. Wrijf of maal de…

Stampotje van waterkers met gebakken wilde zeebaars en pommodori tomatensaus Pomodorisaus Pel en snijd de ui en knoflook grof. Was de tomaten en snijd ze in vieren. Breng alle ingrediënten…

…in tweeën. Smelt boter in een pan en fruit de zilveruitjes erin glazig. Voeg pompoen en krieltjes toe, bevochtig met de wildfond, kruid met peper, zout en een snuifje saffraan…

Vul 4 longdrinkglazen met ijsblokjes. Schenk in elk glas 40 ml Wild Strawberry, 20 ml vodka en 20 ml limoensap. Vul het glas verder aan met 100 ml Sprite en…

Klop de eieren los en voeg zout peper en truffeltapenade toe. Smelt boter in een pan en schenk hier de geklopte eieren in. Bak de omelet op zacht vuur. Voeg…

Kook in een wijde pan de port met de fond, het sjalotje en de tijm op hoog vuur tot de helft in. Snijd het vel van de eendenborsten elke cm…

Pasta koken met een snufje zout. Fruit de ui glazig in olie op laag vuur. Bak de zalm mee voor 4 minuten. Roer de spinazie erbij. Verwarm de tomaat even…

Snij de ui, de look, de champignons en de wortels in stukjes en de seitan in blokjes van 2 centimeter. Hou het vocht van de seitan apart. Halveer de witloofstronken…

…Prik telkens een plakje pens, een plakje druif en een stukje kaas op een houten stokje. Besmeer de toastjes met wildpaté en een lepeltje vijgenconfituur. Snij de gekookte ham in…

Ontdooi en verwarm een portie kippenbouillon. Je kan ook zelf verse kippenbouillon maken. Pel de uien en snij ze in grove snippers. Plet de look tot pulp. Verhit een scheut…

Breng een pot water aan de kook en voeg een snuif zout toe. Schil de knolselder met een groot scherp mes. Snij (een deel van) de knol in plakken van…

Schil de asperges en snijd de onderste centimeter weg. Deze kun je gebruiken voor de aspergesoep. Snijd de asperge fijn. Snijd vervolgens ook het sjalotje, de augurk en de zalm…

Bereiding Roer de ingrediënten voor de kipmarinade in een diep bord door elkaar. Leg de kipfilets erin en zorg dat ze helemaal bedekt zijn met de marinade. Dek het bord…

Snijd de knoflook fijn. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd in stukken. Verhit de olie in een braad- of hapjespan en fruit de komijn, het paprikapoeder en chilipoeder op laag…

Zo maak je het: 1. Snij de rauwe zalm en de gerookte zalm heel fijn en meng het door elkaar. 2. Snipper de sjalot fijn en voeg deze bij de…

Verhit de olie in een wok, voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Doe de spinazie in een vergiet en druk met de achterkant van een…

Maak de saus door de sesamolie, sojasaus, limoensap en gember te mengen. Snijd de komkommer en bospeen in lange, dunne reepjes. Snijd de bosui ook door de lengte, in lange…

…met de sjalotsnippers,de jeneverbessen en de salie aan de kook en laat tot een derde inkoken. Voeg de wildfond toe en laat tot de helft inkoken. Zeef de saus…

Thema: carnaval Toppings voor de pannenkoeken Topping 1 Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de sjalot circa 1 minuut. Voeg de…

Deze manier van asperges koken leerde ik van een van de nonna’s die we ontmoet hebben. Bak ze doe er vervolgens een beetje vocht bij en draai het vuur…