In Job en Perry - een klootzak-proof kookboek delen Job & Perry recepten uit hun 'Rotterdamse wereldkeuken'. Dat vertaalt zich in toffe, toegankelijke gerechten met een vleugje rock 'n roll (wat…

Halveer het brood overdwars met een broodmes. Meng de helft van de mayo met de mosterd en smeer er de binnenkant van het brood mee in. Beleg een helft met…

Bread & butterpudding met dadels & oranjebloesemwaterVerwarm de oven voor op 180 °C. Scheur het brood in stukjes. Verwijder de pitten uit de dadels en trek het vruchtvlees uit elkaar. Kneed het…

Verwarm de oven voor tot 200 C. Bak de broden in de voorverwarmde oven in 8 min. knapperig. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de worst…

Verdeel de yoghurt over 4 schaaltjes. Verdeel er de bessen over. Bestrooi met de pistachenoten en verdeel er de honing over. Garneer met de blaadjes munt.

…de helft en laat het even 10 minuten afkoelen. Snijd ondertussen een stuk Turks brood open en leg deze kort op de hete grill. Pluk nu in de lengte de…

Begin ruim van tevoren. Dit labneh recept moet tenminste 4 uur in de koelkast uitlekken. Gebruik hiervoor een schone theedoek (gewassen zonder wasverzachter) en een zeef die je in een…

Zo maak je het: 1. Laat de Turkse yoghurt een nachtje uitlekken in een vergiet met een theedoek. Voeg 3 el Tahin, het sap van een halve citroen en een…

Een heerlijk recept Van Anna: rozen pannacotta. Prachtig om te zien, fleurig in je mond en een absoluut blijvertje in je recepten arsenaal. Week de blaadjes gelatine in ruim koud…

Verhit de grillpan op middelhoog vuur en leg er de aubergines in. Pof ze 20-25 min. Keer ze elke 5 min. een kwartslag. Het vel moet zwart en knapperig…

…friszuur rood besje van de sumakplant. Je vindt het bij de afdeling specerijen in de (Turkse) supermarkt. Maar je kunt natuurlijk alle kruiden en specerijen gebruiken die je zelf lekker…

Doe de yoghurt in een schone (kaas)doek en laat boven een kom in de koelkast een nacht uitlekken. Haal de uitlekte yoghurt uit het doek lepel in een laag…

Verwijder de kop het vel en de staarten van de makrelen en pluk de vis zodat er geen graten meer in zitten. Leg de stukken vis op een bakplaat en…

…minstens 1 uur rusten (of nog liever een hele nacht). Marineer het lamsvlees in de biber salçası (chilipuree, te koop bij de Turkse winkel). Kun je dit echt niet vinden…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de Turkse broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen de eieren in 7 min. halfzacht en laat schrikken onder…

Snijd de paddestoelen grof. Snijd de geitenkaas en de mozzarella in plakken en verdeel ze over de pizza’s. Bak de pizza’s ca. 10 minuten in een voor verwarmde…

Kook de kritharaki volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer ze ca. 2 minuten in kokend water met…

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. 2. Leg de platbroden op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met een laagje van de crème fraîche (houd iets…

Yoghurt en water met de mixer opkloppen.Met zout op smaak brengen.Even koud laten worden in de koelkast.Deze drank is bijzonder geschikt om op hete dagen te drinken…

…gaar en de dooier zacht of halfzacht is. Hak intussen de peterselie grof. Bestrooi de eieren met peper en peterselie naar smaak. Serveer met punten ovenwarm en knapperig Turks brood.