Deze Indiaas getinte glühwein is een sfeervol drankje, ideaal tijdens een koude kerstavond. Lekker warm, zoet en kruidig. Voor een persoonlijk tintje voeg je naar smaak je favoriete specerijen toe. Je…

In Nederland kun je op elke straathoek een rolletje of zakje drop krijgen, maar helaas is het niet overal zo bekend. De Australische Todd van YouTube-kanaal Todd's Kitchen…

…openspringen. Schenk de bouillon in een pan en doe de gember, knoflook en steranijs erbij. Breng aan de kook en laat met het deksel op de pan 20 minuten koken…

Geen drankje schreeuwt meer winter dan glühwein (warme chocolademelk niet meegerekend). Heerlijk warm en kruidig en daardoor de ideale partner in wine (ehh... crime!) voor een koude winteravond.  In deze…

Deze kerstpunch komt uit de FoodWeLove box van december, samengesteld door niemand minder dan sterrenchef Hans van Wolde van **restaurant Beluga Loves You in Maastricht. Deze box staat in het teken van een ster-waardige…

Wat is er nodig voor een goed glas zelfgebrouwen root beer en welke stappen moet je volgen? Culy's gastschrijver Maarten Verkoren is helemaal in de ban van deze Amerikaanse…

…met een garde door elkaar en breng op medium vuur aan de kook. Zet het vuur op een lage stand en voeg er de kaneelstokjes en de steranijs aan toe…

…Het geheim zit'm in de anijsboter, waar gemalen steranijs doorheen gaat. Op dit broodje speculaas kun je eindeloos variëren. Kies vooral lekker zelf je favoriete brood én de speculaasjes…

…Dan zijn deze spooky stoofperen wat voor jou. We stoven ze in rode wijn met kaneel, kruidnagel en steranijs. Een soort glühwein-stoofpeertjes dus. Héérlijk. En dat is nog niet…

…nieuwe favoriet. Het geheim? Een steranijsje bij de kippenbouillon. Orzo is die Griekse pasta in de vorm van rijst. Wij vinden 't een dankbaar ingrediënt uit de voorraadkast, perfect om…

…vuur. Doe de sjalotten, knoflook, het kaneelstokje en de steranijs erbij en voeg een snuf zout toe. Laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de ingrediënten goudbruin zijn. Roer…

…ook de allerlekkerste pompoensoep die er is, als je 't ons vraagt. Bijzonder: Jonnie gebruikt voor zijn recept hele steranijs en een kaneelstokje, die hij samen met de soep pureert…

…tomatenpuree, 1 dl cognac , 5 dl droge witte wijn , 2 dl Noilly Prat, 2 el olijfolie, 1 stukje steranijs , 1 tl korianderzaadjes, 1 tl venkelzaadjes, 1 mespunt saffraanpoeder, cayennepeper, zout…

Snij alle groenten, behalve de paprika, in stukjes. Snipper het venkelgroen. Verhit de olijfolie, bak er de garnalen en garnaalkoppen in en blus met de cognac. Voeg er de tomatenpuree…

Spoel de citroen en snij in partjes. Laat samen met de wijn, drie eetlepels suiker en de kruiden op een zacht vuurtje koken tot de wijn verdampt is. Zet de…

…1/3 van de venkel in blokjes. Stoof ze aan in olijfolie. Voeg de saffraan, koriander, steranijs, laurier en tijm toe. Stoof ze even mee, tot de aroma's vrijkomen…

…en koppen even in olijfolie. Schep er de groenten door. Doe er dan de tijm, laurier, peterselie, steranijs, koriander, saffraan, venkel, peper en tomatenpuree bij. Blus met cognac en Noilly…

…snij in stukken en stoom ze beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Verwarm de sesamolie met de steranijs, de szechuanpeper en de chilivlokken. Rasp de gember en pers de knoflook…

…peperkorrels, kruinagel, steranijs en het zout in de vijzel en doe ze in de soepketel. Laat de bouillon zo’n 30 tot 45 minuten zachtjes koken. Snij intussen de wortel…

…Breng ze samen met het water in een pan aan de kook. Voeg de suiker en steranijs toe. Laat 20 minuten zachtjes sudderen tot de appels zacht zijn. Serveer de…