…met de gedroogde pepertje in olijfolie tot het witloof al dente is. Maak de risotto volgens het basisrecept met de kokende wildbouillon + goed opgewarmde wijn en laat 15 min. garen…

…boter of olie. Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuutjes mee tot deze een beetje glazig is. Voeg een scheut droge witte toe en laat deze opnemen. Pureer ondertussen…

…venkel 3 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen. Schenk de wijn in de pan en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens…

Verhit de olijfolie in een hapjespan. Fruit de sjalot. Schep de risottorijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zien. Voeg de courgette toe.  Schenk de bouillon in…

…Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schep de prei door de rijst (houd een beetje apart om mee te garneren) en bak 2…

Verhit in een hapjespan 2 el van de olijfolie. Schep de risotto door de olie en bak 2 min. Voeg de helft van de bouillion toe en laat de rijst…

…door, anders plakt de rijst aan de bodem. Na ongeveer 20 minuten is de rijstpudding klaar. In plaats van risottorijst kan je ook dessertrijst gebruiken, deze heeft een kortere kooktijd…

…Voeg de resterende reepjes geroosterde paprika, de kerstomaten en een klont boter toe. Proef en kruid met peper. Werk de risotto af met een toefje rucola, burrata en geraspte parmezaan.

…wat olie in een pan en bak het sjalotje totdat deze glazig ziet. Voeg de risotto rijst toe en bak deze 3 minuten mee. Giet nu een kwart van de…

Breng in een kleine pan het water aan de kook. Verhit de olie in een steelpan. Voeg de rijst toe, bak al roerend even aan. Voeg de tomaat toe en…

…ui, de wortelen, de prei en de risottorijst met de boter in een pan. Voeg er de warme bouillon en het kruidenboeketje aan toe en breng aan de kook. Laat…

Pel en snipper de de knoflook. Schil de pompoen en snij hem in blokjes. Pel en snipper de sjalot en stoof lichtjes aan in een beetje olijfolie. Strooi er de…

…snijd 1/2 citroen in 4 parten. Pers de andere helft uit en voeg het sap met de crème fraîche toe aan de risotto. Schep de surimisnippers erdoor en breng…

…een teentje knoflook fijn. Fruit dit op een laag vuur aan in een beetje olijfolie totdat de ui glazig ziet. Zet het vuur iets hoger en voeg de risottorijst toe…

Het is misschien wel de romigste risotto die je ooit hebt geproefd, deze aardappelrisotto. Het klinkt misschien een beetje gek (en als een overload aan koolhydraten), maar het werkt écht…

…Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui op laag vuur. Voeg de risottorijst toe en bak glazig. Roer regelmatig door. Voeg scheutje voor scheutje de kippenbouillon toe…

…1 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg…

…peper in stukjes. Snijd de tomaten in grove stukken. Roer de tomaten chilipeper en de tomatenpuree door de risotto. Breng een pan water met zout aan de kook. Meng het…

…Fruit de sjalot. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Voeg het citroensap toe. Schenk er vervolgens de bouillon in 3-4 porties bij…

…Schep de prei erdoor en bak nog 3 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk het warme water in 3 delen bij…