…lezen als een naslagwerk vol met Freddy’s favoriete recepten. Van een beruchte Franse omelet tot aan Mexicaanse tacos de Lengua (met kalfstong), miso-aubergine en de Wienerschnitzel van zijn vader…

…een koekenpan in een nootje boter een omelet met mengsel. Schud de pan af en toe, zodat ze niet gaat kleven. Laat de omelet uit de pan op een grote…

…uisnipperstot ze lichtjes kleuren. Meng er voorzichtigde aardappelen, tomaten, erwtjesen jonge scheuten door. Overgiet met deeieren. Bak aan beide kanten tot eenstevige omelet. Serveer de tortilla warm, lauw of koud.

…champignons en de chorizoworst. Voeg de erwtjes toe. Giet er het eimengsel over en bak tot een smeuïge omelet. Leg er de tomatenpartjes bij. Bestrooi met kaas, laat even smelten…

…Schenk het eimengsel over de groenten en laat op zacht vuur verder bakken, tot de eieren gestold zijn. Schud de pan af en toe om de omelet los te maken.

…Bak een dunne omelet. Pons of knip ondertussen de snoetjes uit het norivel en geef de paashaasjes een gezichtje. Snij de radijs in schijfjes. Drapeer de omelet als een dekentje…

…citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Klop de eieren los met de melk. Bak er 8 dunne omeletten van. Verdeel er de vulling over en rol op. Bind…

…b.v. bij gasvuur) van het vuur nemen. Temperatuur moet onder de 70?C blijven (zoniet krijg je een omelet) - Serveer de sabayon in een voldoende breed wijnglas (breedte dessertlepel).

…er door en de bloemkoolrijst. Voeg een snufje peper en zout toe. Bak in een koekenpan de eieren tot een spiegelei of omelet. Serveer de bloemkool nasi met een ei…

…selderij en bieslook door. Maak van tevoren een omelet van 2 eieren, aan beide kanten gebakken en opgerold. Laat de omelet een beetje afkoelen en snijd het dan met een…

…minuten.OmeletKluts in een kommetje de eieren met een garde. Verhit een scheutje olie in een pan voeg het eimengsel toe en bak aan beide kanten goudbruin.Rol de omelet…

…breng de saus op smaak met een drupje sesamolie. Omelet Kluts in een kom de eieren met het Chinees 5-kruidenpoeder. Verhit een scheutje olie in een pan en bak…

…verhitten en van eieren omelet bakken. Taugé, surimi, oestersaus, vissaus en mie door groenten scheppen en goed doorwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Omelet in reepjes snijden en…

…pan en laat in ca. 10 min. op laag vuur gaar worden. Neem de omelet uit de pan en snijd in kwarten. Serveer met het volkorenbrood, besmeerd met de halvarine…

…de omelet halfgaar is. Schep de helft van de rijstmengsel in het midden van de omelet in de vorm van een ovaal en vouw de uitstekende zijkanten van de omelet…

…Verhit de wokolie in een koekenpan en bak in 3 min. een omelet. Keer halverwege. Verhit ondertussen de wokolie in een wok en bak de roerbakmix al omscheppend 3 min…

…zo'n 3 minuten. Voeg vervolgens de edamame en de sojasaus toe en bak dit nog 1 minuut mee. Haal de omelet van het vuur en snijd hem in reepjes…

…het gerecht op smaak met een beetje zout en peper. Omelet Kluts de eieren met een beetje zout in een kom. Verhit een scheutje olie in een (koeken)pan en…

…bami in een diep bord en schep er de bouillon met groenten over. Strooi als extra garnering over de soep wat in reepjes gesneden omelet en heel fijn gesneden selderij.

…azijnmengsel voorzichtig omscheppend met de warme rijst. Laat de rijst afkoelen. Rollen Bak een omelet van de eieren. Snij de komkommers en palingfilets in repen. Leg de sushirijst op ⅓ van…