…aan. Bestrooi ze met de suiker en laat lichtjes karamelliseren. Blus met de cider en de bouillon. Doe er de zuurkool, de laurier, de tijm en de jeneverbessen bij. Breng…

…water en laat ze uitlekken.Snij in reepjes. Pel de sjalotten en snipperze fijn. Vul de kwartels met 1 laurierblaadje en1 takje tijm. Bestrooi binnen- en buitenkantrijkelijk met peper en…

…opzij. Fruit in dezelfde pan de ui in wat extra boter. Doe er het vlees weer bij en de laurier. Kruid met peper en zout. Overgiet met het bier en…

…aan. Leg de konijnenbouten bij het spek en de uitjes. Bestrooi ze met de tijm en leg er de laurierblaadjes bij. Giet er de bouillon bij. Dek af en zet…

…Laat nog 1 minuut kleuren en omroeren. Voeg het bier toe. Blijf roeren tot het kookt. Leg het vlees terug in de pan met tijm, laurier, peterselie, suiker en azijn…

Schil de artisjokken en leg ze in water met citroensap. Pel en rasp 1 teentje knoflook. Rasp een wortel en snij in plakjes. Spoel de selder en snij in boogjes…

…ringen. Stoof de groenten aan in de zonnebloemolie (maar laat ze niet kleuren). Doe er de mosselen, de laurier en de peterselie bij. Voeg er de witte wijn aan toe…

…vlees over. Kruid met peper en zout, doe er de gekneusde jeneverbessen en pimentbolletjes bij, de laurier, tijm en rozemarijn. Verdeel er 2/3 van de gehakte ui over, en…

Pel en snipper de ui. Smelt de boter en bak hetstoofvlees aan. Voeg de uitoe en laat even stoven opzacht vuur. Blus met het bieren schraap de aanbaksels los.Voeg…

…Voeg depruimen, de tijm, de laurieren de kruidnagels toe.Overgiet met het bier enleng aan met water, ofgroentebouillon, tot hetkonijn net onderstaat. Besmeer de sneetjes broodmet mosterd en leg ze…

…Voeg al roerend de kippenbouillon toe. Knoop de takjes tijm, de peterselie en het blaadje laurier met keukentouw tot eenkruidentuiltje. Leg het in de soep. Breng de soep aan de…

…rode wijn. Voeg de sjalotjes bij de fazant, samen met tijm en laurier. Dek af en laat 20 minuten sudderen tegen de kook aan. Borstel de bospaddenstoelen schoon. Bak ze…

…1 rode ui in ringen. Kook 150 ml wittewijnazijn op met 50 g suiker, 4 jeneverbessen, 1 blaadje laurier, peperkorrels en zout. Neem van het vuur, leg er de rode…

…wortel, peterselie, laurier en tijm bij het vlees. Giet er de wijn en 150 ml olijfolie bij. Laat een nacht marineren. Haal het vlees uit de marinade en dep droog…

…de ui en snipper 'm. doe de ui, knoflook, laurier, tijm, witte wijn en kippenfond in een kookpotje en laat inkoken tot de helft. Zeef en voeg er het sap…

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppot en fruit de ui, laurier en selder er 5 minuten in aan. Voeg de aardappelen, prei en bonen toe en stoof even verder…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de spinazie en laat goed uitlekken. Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en bak de spinazie even op. Pel de…

…de zalm in 4 gelijke stukken. Breng 1 liter water aan de kook met het visbouillonblokje, de tijm en de laurier. Zet het vuur zachter, want het water mag niet…

…Doe de sjalot, de tijm, de laurier, de witte wijn en de visfond in een steelpannetje en laat tot de helft inkoken. Voeg de room toe en laat nog 2…

…bind de tijm, de rozemarijn en de laurier samen met wat keukentouw. Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot en stoof de ui en de knoflook zacht. Voeg de tomatenpuree…