…tot 220 °C. Leg de lekkerbekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 25 min. Was de blaadjes van de krop sla en snijd in stukken. Snijd de…

…dikke schil weg en zoveel mogelijk van de witte vliesjes. Zet even weg. Was de bladeren van de krop sla, laat goed uitlekken en scheur ze tot iets kleinere stukken…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd of scheur het brood in stukken, besprenkel met een flinke scheut olie, gevolgd door wat peper en zout, leg op een ovenplaat…

Bereiding Snijd de komkommer en mango in dunne reepjes. Scheur de sla in kleine stukjes en snijd de radijsjes in plakjes. Laat de rijstvellen één voor één 30 seconden weken…

Snijd de groenten. Serveer de groenten gemengd op een bedje van sla. Maak een sausje van de sambal de trassi, de suiker, het zout en de azijn en giet de…

Pocheer in wat bouillon van een blokje de kippeborst 15 minuten. Haal ze uit de bouillon en laat afkoelen. Was de sla zorgvuldig, gebruik alleen het hart. Snij de kip…

Draai de kippeborst, het brood en het ei twee keer door de vleesmachine met de fijnste plaat zodat er een fijne farce ontstaat. Breng deze op smaak met zout, peper…

Kneed van de boter en bloem een beurre manié. Maak de sla schoon en snij ze in juliënne. Schil de aardappels en snij ze in plakken. Snij het spek in…

Maak een vinaigrettesaus met mosterd. Snij de kip in brunoise. Schil de appel en snij ook deze in brunoise. Besprenkel de appel met citroensap tegen het bruin worden. Snij de…

Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal de aardappelschijfjes uit de verpakking en kook ze vijf minuten. Giet af en meng ze met de kookroom en een flinke snuf…

Breng de groentebouillon aan de kook en zorg dat hij goed gekruid is. Dompel de zalmhaasjes in de bouillon en neem de kookpot direct van het vuur. Laat ze gedurende…

Kook de langouste 20 minuten in de courtbouillon. Als hij is afgekoeld, snijdt U er vier mooie schijfjes af en snijdt de rest in brunoise. Doe het vlees in een…

Schil de komkommer en boor er met een parisiënneboor balletjes uit. Bestrooi deze met peper en zout en leg ze een uurtje op een vergiet, zodat het vocht eruit loopt…

Braad de varkenshaas in wat boter in 20 minuten bruin van buiten en rosé van binnen. Laat hem afkoelen. Zet de aspicvormpjes op ijs. Chemiseer ze daarna van binnen met…

Maak de sla schoon en droog. Maak de garnalen schoon. Schil de bananen en snij ze in plakjes. Snij de citroen in partjes. Leg in elk cocktailglas een slablaadje, leg…

…ei, augurk en met de kappertjes. Zet het hart van de krop sla midden op de schaal. Hou de schaal koel totdat er geserveerd wordt.retour: pagina Hors d’Oeuvres

Maak de mayonaise. Pers de citroen uit. Geef zout en peper over de artisjokbodems, schenk er het citroensap en de olie over en laat het zo een uur marineren. Haal…

Kook de langouste 20 minuten in de courtbouillon. Maak van de gekookte groenten kleine brunoise en maak er een Russische salade van door ze te mengen. Meng er de in…

Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Verwarm de olijfolie en bak hierin de kip met de massala kort. Pel de knoflook en snijd het klein. Fruit de knoflook kort mee…

SlasoepPel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Laat afkoelen. Schenk de…