…peper en een scheutje cognac in de keukenmachine. Braad de koteletten om en om in de hete olie. Bestrooi ze met zout en peper en laat ze afkoelen. Bestrijk ze…

…aan.Leg het vlees daarna in een ovenschaal en bak het in ongeveer 20 minuten rosé in de oven.Laat het even rusten en snijd er aan tafel koteletjes van.

…leg ze in een lage ovenschaal. Leg op elk koteletje een plakje tomaat en 1/3 takje rozemarijn en verdeel de fijngehakte knoflook erover. Bestrooi de tomaatplakjes met peper en…

…en zout en roer goed onder elkaar. Snijd het vlees in plakjes. Leg de plakjes kotelet op borden en lepel er de jagersaus over. Serveer met de boontjessalade en de…

…de blender en voeg bij de saus. Kruid met peper en zout en wat dille. Bak de koteletten naar smaak, dien op met gestoomde aardappelen en overgoten met de saus.

…bruin smelten. Bak de koteletten ca. 4 min. per zijde aan. Bak de rolletjes met boontjes ('fagots')in de boter. Haal de koteletten en rolletjes uit de pan, houd warm…

…het varkensribstuk en snij tussen de ribbetjes door naar beneden, zodat er koteletten ontstaan. Bak in een ingevette pan de aardappelkoekjes goudbruin en serveer bij de koteletten en de venkel.

…apart. Snij de koteletjes op de gewenste dikte en leg ze ongeveer een halfuur in de marinade. Was ondertussen de verschillende soorten sla en laat deze drogen. Spoel de truffelaardappeltjes…

…vlees gedurende een halfuur marineren. Gril de koteletjes op de grillplaat of boven houtskool gedurende anderhalve minuut per kant. Bestrooi de gegrilde koteletjes met gedroogde munt. Serveer met een gemengde…

…de geplette aardappelen tot één geheel. Maak van het mengsel kleine platte hamburgertjes. Bak de koteletjes in olijfolie. Serveren met rijst of in nan of Turks brood (of bv taco…

…2 uur weggelegd. *Als het zover is dan grillpan heet laten worden,evenals de koteletjes lichtjes insmeren met rijst-olie en grillen 3 minuten aan beide zijden voor rare tot…

…laat ± 20 min. zachtjes koken tot de rijst gaar is en al het vocht heeft opgenomen. Verhit intussen een grillpan en gril de koteletjes in delen ± 2 min. per kant…

…Klop het ei los in een diep bord. Dep de koteletjes droog met keukenpapier. Haal ze door het ei en druk ze vervolgens rondom goed in het kruim. Verhit in…

…kaneel, zout en peper en 1 tl za’atar. Verhit 2 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de koteletjes, af en toe kerend, 6-8 min…

…erbij. Snij de lamsracks in koteletjes en laat losjes in folie gewikkeld rusten. Saus: Bak de sjalotten en de knoflook in een weinig boter glazig en voeg de peper toe…

…een kom de crème fraîche,geraspte parmezaanse kaas,uitgeperst teentje knoflook en de blaadjes rozemarijn door elkaar en verdeel de saus over de koteletjes.Warm de oven voor op 200C…

…in een ovenschaal en voeg er een flinke scheut olijfolie aan toe. Wrijf de koteletten in met een flinke snuf zout, peper en lamskruiden. Bak de lamskoteletten 10 minuten in…

…aanbaksels los. Roer er de gelei door en laat wat inkoken. Versnij de varkenskroon tot koteletjes. Verdeel de boontjes over 4 borden en leg er een kotelet op. Spuit er…

…Smeer de koteletten goed in met dit mengsel zodat het blijft plakken. Verhit de rest van de boter in een pan en sauteer de koteletten 5 minuten aan elke kant…

…de dienschaal. Garneer de rijst met de halve tomaten. Leg in het midden de koteletten en houd de schaal warm. Deglaceer nu met de wijn en met de bouillon. Geef…