…vruchtvlees. Houd wat geraspte kokos apart voor de garnering. Verhit de basterdsuiker in een steelpan tot het licht karamelliseert. Roer rustig door en voeg de helft van het water toe…

…de ui onder af en toe roeren 25 minuten, of totdat de uien diep goudbruin zijn en mooi beginnen te karameliseren. Voeg de knoflook en de bloem toe en bak…

…en peper. Laat de boter smelten in een koekenpan en bak hierin de stukken vlees snel rondom goudbruin. Voeg de rietsuiker toe en laat karameliseren. Giet er de cider bij…

…of tot de uien diep goudbruin zijn en gaan karameliseren. Voeg de knoflook en bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en…

…Bak ze in de hete boter in een paar minuten goudbruin. Strooi er 30 g suiker bij en laat lichtjes karamelliseren. Blus met de calvados en laat de alcohol verdampen.…

…met dikke bodem en doe er de helft van de noten bij. Laat ze karamelliseren tot ze goudbruin zijn. Verdeel de gekaramelliseerde noten over een vel bakpapier en laat volledig…

…olijfolie. Voeg de honing toe en kruid met peper en zout. Laat lichtjes karamelliseren. Laat afkoelen. Snij de kaas in kleine blokjes. Meng het gehakt met de gekaramelliseerde ui, de…

…de uien en snij ze in ringen. Laat ze in een pan op laag tot middelhoog vuur in 20 minuten karamelliseren in olijfolie. Voeg de azijn en honing toe en…

…Breng 100 g suiker met 5 el water aan de kook. Blijf roeren tot de suiker begint de karamelliseren. Meng er de helft van het citroensap onder en zet opzij…

…Laat het beslag even rusten. Maak intussen de puren en de witloof schoon en snij in reepjes. Karamelliseer de reepjes witloof en peer in een klontje boter. Kruid met peper…

…een snuifje kaneel en een snuifje koriander. Voeg 2 koffielepels honing toe en laat karamelliseren. Rooster de hazelnoten in een droge pan, hak grof en voeg ze toe aan de…

…grof. Doe ze in een pan, overgiet met de honing en verhit ze tot ze mooi karamelliseren. Vul de abrikozen met een lepeltje geitenkaas, verkruimel er wat pistachecrumble over. Werk…

…gember, rozemarijn en honing in een steelpannetje en bak ze op een hoog vuur tot de honing karamelliseert. Laat de mandarijnen afkoelen. Pel de bloedsinaasappel en snij de partjes van…

…een middelhoog vuur karamelliseren. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Roer regelmatig. Verwarm de rest van de suiker met 3 eetlepels water. Laat zonder te roeren rustig karamelliseren en lichtbruin worden…

…scheut olijfolie de sjalot, de knoflook en de venkelblokjes zacht. Laat ze licht karamelliseren. Voeg de rijst toe en roerbak enkele minuten tot de rijst glazig wordt. Blus de rijst…

…suiker met 1 eetlepel water en laat de suiker karamelliseren.Voeg de appelpuree en het sinaasappelsap toe en roer tot de karamel is opgelost en het vocht verdampt.Besprenkel het…

…vuur oplossen. Laat de siroop koken tot deze goudbruin kleurt (karamelliseren). Leg ondertussen een stuk bakpapier op een bord en verdeel er de pistachenoten over. Schenk de karamel erover. Laat…

…het ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm de kristalsuiker met 3 eetlepels water in een pan met een dikke bodem voor ongeveer 15 minuten tot het karameliseert…

…kleine stukjes. Verwarm de suiker beetje bij beetje tot er een karamel ontstaat. Voeg de ananas toe en verwarm tot er een dun laagje karamel om de ananas zit. Blus…

…appel en druk in het midden van een grote plak. Giet wat karamel in vormpje en druk hier een plak appel op. Rol het deeg uit steek rondjes uit en…