Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verwarm de bevroren prei in een pan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd…

…spaghetti,’ zo zei Sophia Loren ooit. De Italiaanse keuken vormt echter niet alleen de basis van de schoonheid en de carrière van deze actrice, maar van zo ongeveer alles in…

…Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Kalfsmedaillons met Italiaanse olijvenkorst Breek de Parmezaanse kaas in grove stukken. Maal de Parmezaanse kaas boter paneermeel en de olijven…

…puree. Meng de snijbonen en bosui door de puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de stamppot in een schaal en strooi de Italiaanse brood-peterselietopping erover.

…de ui en de knoflook. Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee. Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook. Stoof…

Meng in de keukenmachine of met de mixer in een kom de bloem, boter, 75 g suiker en het ei tot een samenhangend deeg. Voeg wat extra bloem toe als…

Bak wortels, ui, bleekselderij en gehakt in olijfolie tot het gehakt gaar is. Voeg knoflook en kruiden (behalve peterselie) toe. Blus af met witte wijn. Laat het geheel sudderen zonder…

Snijd de salami in blokjes. Pel en snipper de uien. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit olie in een koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg…

Verhit in een wok of hapjespan de olijfolie. Voeg de kipfilet toe en bak in 3 min. bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak nog 1 min…

Verwarm de oven voor tot 240 ?C. Leg de pizza’s op de bakplaten en verdeel de tomaatjes erover. Bak de pizza’s in de voorverwarmde oven in 7-9…

Klop de eieren los met 100 g ricotta. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en meng de hele blaadjes met peper naar smaak door het ei-ricottamengsel. Verhit in…

…dat ze het wel moést namaken. Hoewel je bij traditionele Italiaanse polenta waarschijnlijk denkt aan een gelige brij, is de polenta in dit recept heerlijk knapperig. In combinatie met de…

…dan te zoet worden, kun je er ook voor kiezen om er een beetje poedersuiker over te strooien. De bijbel van de Italiaanse keuken van Maud Moody, Nina Bogaerts en…

Cozze gratinate alla Pugliese, oftewel gegratineerde mosselen uit het Italiaanse Puglia, zijn een heerlijk gerecht bij de antipasti of een borrelhapje op een warme dag. Kook de mosselen. Zet hiervoor de mosselen…

De koningin der Italiaanse vleesgerechten is de bistecca alla Fiorentina: een T-bone steak die wordt gebakken op een grill en vuurrood in reepjes wordt geserveerd.  Bistecca alla Fiorentina is…

…intussen de Italiaanse meringue. Bevestig naast de ballongarde ook het roeraccessoire. Doe alle ingrediënten in de mengkom en zoek in het programma 'zoet' naar 'meringue' en vervolgens naar 'Italiaanse meringue…

Rasp voor de Italiaanse gremolata de knoflook en snijd de peterselie heel fijn. Rasp de schil van de citroen. Meng met de knoflook en peterselie. Snijd voor de Caraïbische salsa…

Voor de Culy Italia rubriek schrijft Saskia Balmaekers, Italië-expert en blogger van Ciao Tutti, haar favoriete Italiaanse recepten, hotspots en tips. Niets lekkerders dan zelfgebakken biscotti, koekjes. Bij het kerstontbijt, de kerstkoffie of…

Snijd de Italiaanse ham dun of laat dat doen. Verdeel het spek in fijne reepjes, bak ze en haal ze uit de pan. Kleur de pijnboompitten licht bruin in spekvet…

Tagliatelle van asperges: Rooster de asperges op een hete grill. Maak ze vervolgens schoon en snij ze fijn in de lengte. Kruid met zout en peper. Saus van zeevruchten en…