Snijd de kip in 4 stukken. Verhit in een pan het water en voeg de kip, de sereh, de jeruk purut en het zout toe en kook de kip gaar…

Snijd de nerven uit de koolbladeren en blancheer de bladeren kort in heet water.. Klop de eieren los en meng dit door het gehakt samen met de peper, de jahe…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Klop het ei op en meng dit met de bumbu, het gehakt, het zout en fijngehakte selderij. Ontpit…

We beginnen eerst met de vulling. Snijd de sjalotten, de knoflook, de rawit en de lente-uitjes fijn (inclusief groen). Week het brood met wat melk en meng het gehakt…

isi: Bereiding vulling: Meng alle ingrediënten in een pan en kook dit zachtjes totdat al het vocht is verdampt. Laat het afkoelen en vorm van het mengsel dan 15 balletjes…

Snijd de knoflook fijn. Meng het gehakt met de peper en de soyasaus en laat dit 20 minuten intrekken. Verhit in een wok de olie en bak de knoflook voor…

Verwijder eerst voorzichtig de kotten uit de filet en druk deze daarna plat en kerf het vel enige malen in. Wrijf het vel in met de sojasaus en laat dit…

Wrijf of maal de knoflook, de peperkorrels en de koriander wortels fijn tot een pasta. snijd de lente uit in stukjes. Maak de krab schoon en verwijder de ingewanden en…

Gevulde tomaten Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de bovenkant van de tomaten en hol de tomaten uit met een lepel. Strooi wat zout in de tomaten en…

Bereiding Verwarm de oven op 200 °C. Pel en snijd de knoflook fijn. Meng de helft van de knoflook met olijfolie een beetje zout en versgemalen peper. Halveer de aubergines…

…op een met bakpapier beklede ovenschaal of bakplaat. Leg de gevulde vis op het bedje en bedek met de rest van het zeezout. Zorg ervoor dat de vis totaal bedenkt…

Bereiding: Verwarm de oven voor op 180C. Snijd de bovenste helft van de vleestomaten  bewaar beide helften. Hol de tomaat uit met een lepel. Snijd de ui brunoise hak de knoflook…

Verwarm de oven voor op 120°C. Snijd de bovenkant van de knoflookbol. Wikkel de bol in aluminiumfolie en pof minstens een half uur in de oven. Pel en snipper ondertussen…

…Laat het deeg bij de sluiting iets overlappen.  Stap 3:  Leg het gevulde deeg voorzichtig op een bakplaat met bakpapier in een pretzelvorm en zorg ervoor dat de naad aan de onderkant ligt.  Stap 4…

Poolish (voordeeg)  Stap 1:  Verwarm de melk tot 50 °C (niet hoger!) en giet in een kom. Voeg de gist en de suiker toe en roer dit door elkaar. Strooi…

Stap 1: Wel de rozijnen ongeveer 10 minuten in heet water. Stap 2: Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. Stap 3: Dep de gewelde rozijnen droog…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het bovenkantje van de courgette en hol de binnenkant voorzichtig uit met eenappelboor. Zorg dat de rand ongeveer 0 5 cm dik blijft en zorg dat de bodem heel blijft.        Pel de ui en de knoflook en maal samen met de peterselie in een keukenmachine fijn. Kneed dit kruidenmengsel vervolgens samen met het komijnpoeder het zout de pul biber en de helft van het kerriepoeder door het gehakt. Vul de courgettes met het gekruid gehakt.     Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgettes rondom goudbruin. Doe de courgettes vervolgens in een ovenschaal.   Voeg de tomatenpuree en de resterende kerriepoeder toe aan dezelfde pan waar net de courgettes in zijn gebakken. Voeg 200 ml…

…Vul de paprika's met het gehaktmengsel. Stoom de gevulde paprika’s voor 5 minuten in de stoompan. Hak de zwarte bonen fijn. Verhit olie in een pan en bak…

Snijd de bovenkant van de paprika en haal voorzichtig de zaden en zaadlijsten eruit. Zet verder alles gewassen, afgewogen, afgemeten en gesneden klaar. Paprika's niet voorkoken. Verwarm de oven…

Verwarm de over voor op 190 °C. Schil de pompoen, snijd in blokjes en rooster met de knoflook en een beetje olijfolie voor 15 min in de oven. Pureer de…