Snijd de aubergines in de lengte in parten, halveer ze en doe in een ruime kom. Schenk er de oestersaus bij en schep goed om. Verhit 2 el zonnebloemolie in…

…gaar. Verhit een droge koekenpan en rooster de pinda’s 3 min. Laat ze afkoelen op een bord. Schil de gemberwortel en rasp de gember fijn. Hak de knoflook fijn…

…niet houtige deel zo klein mogelijk. Schil de gemberwortel en hak deze zo fijn mogelijk. Hak ook de laos zo fijn mogelijk. Snijd de groene pepers klein. Voeg de knoflook…

Was de kipdelen en dep ze droog met keukenpapier. Hak de knoflook, rasp de gember. Doe de twee soorten sojasaus, gezeefde tomaten, honing, azijn en alle specerijen in een bak…

Kippenvoetjes in zwarte bonensausWas de kippenvoetjes en knip de nagels weg. Kook de kippenvoetjes circa 1 uur op een laag vuur in voldoende water. Droog de voetjes vervolgens goed en…

…Bestrooi met fijngesneden kaffir limoen of geraspte limoenschil geraspte gemberwortel blaadjes koriander en druppel er wat olijfolie en limoensap overheen.Eet de curry met het flatbread en mangochutney en evt…

Breng de suiker met het water aan de kook en voeg daarna de kruiden toe. Laat het even koken en doe er dan de azijn bij. Laat het afkoelen. Snijd…

Verwarm de bruine suiker samen met de honing en de boter. Voeg vervolgens mosterd, sojasaus, olijfolie en geraspte gember toe. Bak de zalmfilets kort aan in een anti-aanbakpan met…

Schil en snijd de aardappel in blokjes. Snijd de wortels in plakjes. Schil en snijd de sjalotjes in stukjes. Rasp de gember fijn. Kook 1 L water en maak bouillon…

Neem speklappen en leg ze op een bord. Strooi de specerijen eroverheen. Doe saus in een diep bord en leg de speklappen erin. Laat enkele uren afgedekt staan in de…

Schil de zoete aardappels en snijd ze in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm. Bewaar ze in een kom. Was de bloemkool, verwijder het groen en de nerf en…

Verhit olijfolie in een braadpan. Voeg kipblokjes en auberginestukjes toe. Bak even tot de kip bruin is maar nog niet gaar. Haal de braadpan van het vuur en doe de…

…fijn. Verhit de sesamolie in een grote koekenpan, voeg de knoflook en gemberwortel toe en stoof ze in 4 minuten goudbruin. Voeg vervolgens de kip toe en bak die in…

…in zeer dunne plakken van ca. 1/2 cm dik. Giet de bouillon met gemberwortel en lente-ui in een pan en verwarm deze. Doe ondertussen de fricandeau, grote garnalen…

Gemarineerde speklappen Meng voor de marinade de sojasaus gembersiroop en de honing. Leg de speklapjes in de marinade en laat in de koelkast circa 10 minuten marineren. Verhit olie in…

In kom rijst ca. 15 minuten laten weken in ruim koud water en in vergiet laten uitlekken. In kopje yoghurt met 3 à 4 eetlepels water verdunnen. Groenten schoonmaken. Bloemkool…

…het bouillonblokje toe en blus af met water zodat de kip onder staat. Stoof de kip 40 minuten. * Quatre épices is een kruidenmengsel van witte peper nootmuskaat gemberwortel en kaneel. 

Begin met de pesto. Pel de knoflook. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukken. Mix alle ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde pesto. Snijd de prei…

…en peper. Voeg de gare kip en de inhoud van de ovenschaal toe aan de braadpan. Schil en rasp de gemberwortel boven de pan. Voeg de tomaat toe. Breng het…

… Gegrilde bieflapjesVerwarm de grillpan voor.Pel en snijd de knoflook grof. Schil en snijd de gemberwortel grof.Pureer met een staafmixer de knoflook met de gember en de olijfolie tot…