…verkruimel het Golden Curry-blok en schenk er 720 ml water op. Breng aan de kook en laat op zacht vuur 20 minuten sudderen. Voeg de udonnoedels toe en laat…

…ze bruin in wat olijfolie en zet even opzij. Maak ondertussen de curry. Fruit de ui in wat olie, voeg de geraspte gember en Thaise curry toe en roer goed…

Maak eerst de currypasta: hak de groene chilipepers, sjalotjes, knoflook, gember en koriandersteeltjes grof en doe ze in de keukenmachine. Hak het citroengras en de limoenblaadjes fijn, doe ze ook…

…knoflook en de ui in. Voeg er de groene currypasta aan toe en schep goed om tot alle aroma’s vrijkomen. Voeg er de gember, het citroengras en de mosselen…

Laat de olie heet worden in een wok en voeg de currypasta toe. Roerbak 2 minuten. Giet er de kokosmelk en bouillon bij en breng aan de kook. Zet het…

…Doe er nadien de kokkels bij. Bestrooi met het currypoeder en de garam massala. Blus met de witte wijn en zet er het deksel op. Hang de pot boven het…

Snij de kipfilet in dunne plakken. Bestrijk de plakjes kipfilet en de asperges met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Gril eerst de kipfilet in een hete grillpan…

Is een heerlijke Thaise curry maken alleen iets voor op een luie, regenachtige zondag? Echt niet! Dit recept voor een Thaise kipcurry met pinda-kokosmelk staat in nog geen half…

Roer de kerriepoeder samen met de mayonaise en de room los. Breng op smaak met peper en zout. Snij het witloof en de peer in dunne reepjes en besprenkel met…

…met peper en zout. Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen. Spoel de kikkererwten af en voeg deze samen met de geroosterde zoete aardappel toe aan de curry. Laat alles nog…

…en verse spinazie toe. Roer het goed door de curry heen. Verdeel de curry over de (diepe) borden en serveer het met de rijst. Garneer met sesamzaadjes, verse peterselie of…

Snijd de kip in 8 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de…

Snijd de kip in 20 stukjes. Rasp de laos en wrojf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit…

…en fruit de knoflook, ui, gember, rode peper en curry madras 3 min. op middelhoog vuur. Was ondertussen de tomaten en halveer ze. Verwijder de zaadlijsten, voeg deze samen met…

Wrijf voor de curry de aangegeven ingrediënten fijn in de vijzel of in de keukenmachine. Verwarm 3 eetlepels kokosmelk in een wok en voeg de currypasta toe. Laat garen tot…

Verwarm wat olie in een pan. Voeg de ui en de knoflook toe en laat op laag vuur gaar worden. Voeg de wortel toe en bak het geheel nog zo…

Bereiding Was de linzen goed en laat 10 minuten weken in koud water. Was nogmaals goed en voeg de linzen samen met 1 liter water, kurkuma en zout in een…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de chayote julliene en de wortel in dunne plakjes. Snijd de lomboks in reepjes. Verhit in een…

…de sjalot voor 30 seconden. Voeg het ei en de curry/kerrie poeder toe en meng all overige ingrediënten erdoor en bak voor 30 seconden. Giet de saus over de…

…olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet aan elke kant voor ongeveer 2.5 minuut goudbruin. Snijd in dunne plakken. Serveer de katsu curry met gekookte witte rijst.