…Breng ze op smaak met de tijm, peper en zout. Doe de polenta in een bord en lepel er de champignons op. Werk af met de burrata en wat olijfolie…

…Snij de champignons klein of in plakjes. Pel en snipper de ui en bak die glazig in olijfolie. Voeg de champignons toe en roerbak 5 minuten. Giet de pompoenblokjes  af…

…uitsteekvormpje een 8-tal cirkels met diameter 12 cm uit het deeg. Verdeel het champignonmengsel over de rondjes taartdeeg. Maak de randjes van het deeg lichtjes vochtig met water en…

Maak het stoofpotje. Snij de portobello’s in hapklare stukken. Haal de beukenzwammetjes uit elkaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de chilipeper, zonder de zaadjes, in…

…herhaal met de rest van de eieren, tomaten en gruyère. Werk elke omelet af met de krokant gebakken champignons en de extra tuinkers. Serveer de omelet met het witloof-slaatje…

…Snij de champignons in partjes. Verhit olijfolie in een pan en stoof de ui en knoflook op een zacht vuur. Voeg de champignons toe en kruid met peper en zout…

Kip Stroganoff is een fantastisch gerecht van kip met champignon in een saus van room en witte wijn. Ofwel, een comfortmaaltijd die toch heel verfijnd aandoet. Of je nu indruk…

…chefkok Joris Bijdendijk – tover je je keukentafel om tot een bistro waar kreeftensalade, oeuf mayo, gegratineerde oesters met champagnesabayon en geroosterde mergpijp worden geserveerd. Schuif aan! Chef Joris Bijdendijk (RIJKS*…

…op zijn best. Malse stukjes gemarineerde kip, de gebakken champignons en een romige saus van room en Parmezaanse kaas... Een prachtig recept dat rijk van smaak is, maar toch gemakkelijk…

…laat de aardappelblokjes uitlstomen. Verhit de olie in een pan en bak daarin de ui en de knoflook ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, champignons, tomatenpuree, kruiden, suiker en peper…

…Verwarm de oven op 180 graden. Bak de champignons samen met een gesnipperde ui en knoflook met wat boter of margarine in een pan. Laat ze daarna uitlekken indien er…

…elke pen of stokje om en om in totaal 3 stukjes vlees, 2 partjes citroen en 2 champignons. Leg ze op een schaal en bestrijk ze rondom met de marinade…

…kook aan en voeg het laurierblad en de kruidnageltjes toe. Snijd de kabeljauw in grove stukken en de champignons in vieren. Schep deze stukjes in de bijna kokende bouillon en…

…boter tot een gebonden saus. Hak de rozemarijn. Hak de champignons in fijne schijfjes en stoof deze in wat boter. Als al het water uitgekookt is, doe je de schijfjes…

…een laag vuur. Voeg de champignons toe en bak ze al omscheppende 2 minuten mee - Laat het mengsel in een zeef uitlekken en meng het met de kappertjes, het bieslook…

…ui in de boter in een grote kookpan en voeg het gemberpoeder toe. Voeg de juliennegroenten en de champignons toe en besprenkel met citroensap. Laat 2 à 3 min stoven…

1.De oesters openen, het oestervocht opvangen, zeven en in een pannetje gieten. De champagne, de sjalot en enkele druppels citroensap toevoegen, flink kruiden met peper. De oesters hierin enkele…

…Bewaar de bolle schelpen. Kook de champagne en sjalotten tot het vocht gereduceerd is tot de helft. Voeg de room toe en laat ook dit weer inkoken tot de helft…

…hakken en met het gezeefde oestervocht, de champagne, de room en peper (geen zout) tot 1/4 inkoken. Deze champagnesaus over de oesters gieten. De borden 3 à 4 minuten…

- Was de tuinkers en maak 3 nestjes op een bord - Vul de champignons met Boursin en schik ze op een vierkantje bladerdeeg - Zie dat er 1,5 cm rand over…